Dolce, Pane e Dolci, Vegano, Vegetariane

Torta di caffè e noci

  • Preparazione 15 min
  • Totale 40 min
  • Facile
  • Dosi 8

Chi non ama una tazza di tè e una fetta di torta? Questa torta interamente vegetale e senza glutine è una di quelle che impressiona! Il sapore è ricco e gustoso, e la glassa è così cremosa.

Allergie

  • Contiene Tree Nuts

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Tree Nuts

Modalità di cottura

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Per la torta

  • 240g farina auto lievitante senza glutine
  • 200g zucchero di cocco
  • 6 cucchiai sciroppo d'acero
  • 8 cucchiai latte di soia (o qualsiasi latte senza latte)
  • 4 cucchiai semi di lino macinati mescolati con 10 cucchiai di acqua
  • 200g margarina vegana
  • 1/4 di cucchiaino gomma xantana
  • 2 cucchiai caffè istantaneo (accanto a 2 cucchiai di acqua bollente)
  • Pizzico di sale

Per la glassa al caffè

  • 300g yogurt al cocco
  • 150g anacardi (messi a bagno in acqua bollente per 1 ora)
  • 3 cucchiai sciroppo d'acero
  • 2 cucchiaini caffè istantaneo (accanto a 1 cucchiaio di acqua bollente)
  • 12-14 noci in cima

Utensili

  • Passo 1

    Preriscaldare il forno a 160 gradi.

  • Passo 2

    Unire i semi di lino con l’acqua e lasciare addensare.

  • Passo 3

    Aggiungere l’olio di cocco o la margarina vegana in una terrina insieme allo zucchero di cocco. Sbattete insieme con una frusta elettrica o in un robot da cucina fino ad ottenere una crema.

  • Passo 4

    Aggiungere lo sciroppo d’acero, il latte di soia, la miscela di semi di lino e il caffè nella ciotola e sbattere ancora una volta fino a quando non sono combinati.

  • Passo 5

    Setacciare la farina in una terrina insieme alla gomma xantana e al pizzico di sale.

  • Passo 6

    Mescolare lentamente la miscela umida fino a quando non è ben combinata.

  • Passo 7

    Ungere due tortiere e versare la pastella in ogni tortiera in modo uniforme.

  • Passo 8

    Cuocere in forno per 22-25 minuti o fino a quando non sono dorati sulla parte superiore e un coltello esce pulito quando viene ficcato nel centro.

  • Passo 9

    Lasciare raffreddare completamente le torte prima di toglierle dalle tortiere e aggiungere la glassa.

  • Passo 10

    Per fare il frosting, basta scolare gli anacardi e frullarli nel vostro robot da cucina con lo yogurt al cocco, lo sciroppo d’acero e il caffè fino a renderli cremosi e ben combinati.

  • Passo 11

    Spalmate la glassa su una torta, poi mettete l’altra torta sopra. Aggiungete la glassa rimanente sulla parte superiore della torta e mettete le metà di noce intorno all’esterno.

  • Passo 12

    Servire e gustare.