Dessert
Hot Cross Bun Gelato
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo totale: 24h 25 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Hot Cross Bun Gelato
CONSIGLIO: Se non ti piace l’uvetta e le bucce miste, sostituiscile con la stessa quantità della tua frutta secca preferita. m
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Milk, Eggs
Ingredienti
- 220ml doppia crema
- 220ml latte intero
- 1 cucchiaino spezie miste
- 1 scorza d'arancia
- 90g zucchero semolato
- 1 cucchiaino farina di mais
- 3 tuorli d'uovo
- 25g uvetta, per il mix-in
- 25g buccia mista tritata, per il mix-in
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Scaldare la panna, il latte, le spezie miste e la scorza d’arancia in una casseruola media a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone fino a quando la miscela arriva a sobbollire.
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Passo 2
Sbattere lo zucchero, la farina di mais e i tuorli d’uovo insieme in una grande ciotola fino a renderli pallidi.
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Passo 3
Mentre si sbatte, versare un quarto del composto di panna nel composto di uova. Una volta combinato, versare il resto del composto di panna e sbattere ancora.
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Passo 4
Versare di nuovo il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti, sbattendo o mescolando costantemente fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e ha la consistenza di una doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge i 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
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Passo 5
Togliere dal fuoco e versare attraverso un setaccio nella ciotola. Coprire la superficie del composto con pellicola trasparente e lasciare raffreddare completamente.
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Passo 6
Una volta raffreddato, eliminare la pellicola trasparente. Versare la base nella vasca. Mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
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Passo 7
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi posizionare la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
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Passo 8
Selezionare GELATO.
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Passo 9
Con un cucchiaio, creare un buco largo 4 cm che raggiunga il fondo della vasca. Aggiungere l’uvetta e la buccia mista tritata nel buco e lavorare di nuovo con il programma MIX-IN.
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Passo 10
Una volta completata la lavorazione, togliere il gelato dalla vaschetta e servire immediatamente.
