Questo piatto contiene i seguenti allergeni: milk, Latte/Dairy, Grano
Modalità di cottura
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150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Utensili
Frigo
Passo 1
Pelare le patate e cuocerle in acqua salata, poi schiacciarle con una forchetta e mettere da parte.
Passo 2
Nella ciotola di uno stand mixer dotato di gancio per impasto, aggiungere acqua calda e latte e poi sbriciolare nel lievito. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare fino a quando frothy – circa 5 minuti.
Passo 3
Aggiungere il sale e la farina e impastare al minimo finché l’impasto si stacca dai lati.
Passo 4
Aggiungere il purè di patate e impasto per 5-10 minuti finché l’impasto non forma una palla liscia.
Passo 5
Utilizzando le mani, formare la pasta su una superficie infarinata in un roundpalla. Oliate leggermente la ciotola e poi mettete la palla dentro ciotola a prove..
Passo 6
Coprire con pellicola trasparente e lasciare provefino al raddoppio. Circa 1 ora.
Passo 7
Mentre l’impasto lievita, friggete insieme la pancetta e lo scalogno.
Passo 8
In una piccola ciotola unire gli scalogni fritti e il bacon, la panna acida, il sale all’aglio, il pepe bianco e il prezzemolo. Regolare sragionamentoa piacere. Coprire la miscela e mettere in frigorifero.
Passo 9
Quando l’impasto è pronto, usa le mani oliate per bussare e toglierlo dalla ciotola. Usare un coltello per dividerlo in 8 porzioni. Appiattire ogni porzione con la mano in un cerchio più sottile al centro e più spesso sui bordi. Lasciate riposare l’impasto preparato sotto un canovaccio.
Passo 10
Inserire l’unità cestello croccante. Selezionare AIR FRY, impostare la temperatura a 210°C e impostare il tempo su 5 minuti. Premere START/STOP per iniziare il preriscaldamento.
Passo 11
Quando l’unità suona per indicare che si è preriscaldata, spennellare o spruzzare il cestello con dell’olio, quindi aggiungere 1-2 porzioni di pasta. Spennellare la parte superiore della pasta con dell’olio. Chiudere il coperchio e cuocere per 5 minuti.
Passo 12
Quando la cottura è completa, utilizzare pinze di silicone per rimuovere il Langosdal cestello del crisper a un piatto riscaldante. Continuare fino a quando tutto l’impasto è stato fritto all’aria.
Passo 13
Quando tutti i Langos sono pronti, servire immediatamente con la salsa di panna acida. Se si desidera – si può anche cospargere su un formaggio grattugiato a base di noci come Gouda o Swiss..
Pelare le patate e cuocerle in acqua salata, poi schiacciarle con una forchetta e mettere da parte.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 2 di 13
Nella ciotola di uno stand mixer dotato di gancio per impasto, aggiungere acqua calda e latte e poi sbriciolare nel lievito. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare fino a quando frothy – circa 5 minuti.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 3 di 13
Aggiungere il sale e la farina e impastare al minimo finché l’impasto si stacca dai lati.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 4 di 13
Aggiungere il purè di patate e impasto per 5-10 minuti finché l’impasto non forma una palla liscia.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 5 di 13
Utilizzando le mani, formare la pasta su una superficie infarinata in un roundpalla. Oliate leggermente la ciotola e poi mettete la palla dentro ciotola a prove..
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 6 di 13
Coprire con pellicola trasparente e lasciare provefino al raddoppio. Circa 1 ora.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 7 di 13
Mentre l’impasto lievita, friggete insieme la pancetta e lo scalogno.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 8 di 13
In una piccola ciotola unire gli scalogni fritti e il bacon, la panna acida, il sale all’aglio, il pepe bianco e il prezzemolo. Regolare sragionamentoa piacere. Coprire la miscela e mettere in frigorifero.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 9 di 13
Quando l’impasto è pronto, usa le mani oliate per bussare e toglierlo dalla ciotola. Usare un coltello per dividerlo in 8 porzioni. Appiattire ogni porzione con la mano in un cerchio più sottile al centro e più spesso sui bordi. Lasciate riposare l’impasto preparato sotto un canovaccio.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 10 di 13
Inserire l’unità cestello croccante. Selezionare AIR FRY, impostare la temperatura a 210°C e impostare il tempo su 5 minuti. Premere START/STOP per iniziare il preriscaldamento.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 11 di 13
Quando l’unità suona per indicare che si è preriscaldata, spennellare o spruzzare il cestello con dell’olio, quindi aggiungere 1-2 porzioni di pasta. Spennellare la parte superiore della pasta con dell’olio. Chiudere il coperchio e cuocere per 5 minuti.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 12 di 13
Quando la cottura è completa, utilizzare pinze di silicone per rimuovere il Langosdal cestello del crisper a un piatto riscaldante. Continuare fino a quando tutto l’impasto è stato fritto all’aria.
150g
patate
150ml
acqua calda
75ml
latte caldo
20g
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
375g
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
100g
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
5.25oz
patate
5.25fl. oz
acqua calda
2.63fl. oz
latte caldo
0.7oz
lievito fresco
1/2 cucchiaino
zucchero
1/2 cucchiaino
sale
13.13oz
farina normale forte
1
scalogno, tagliato a dadini
5
strisce di pancetta, tagliate a dadini
3.5oz
panna acida
Dash
sale all'aglio
Dash
pepe bianco
1/4 di cucchiaino
prezzemolo secco
Olio di colza per spennellare
Step 13 di 13
Quando tutti i Langos sono pronti, servire immediatamente con la salsa di panna acida. Se si desidera – si può anche cospargere su un formaggio grattugiato a base di noci come Gouda o Swiss..
