Cena, Piatti Unici
King Prawn Laksa Curry
Recipe da The Lockdown Chef
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Curry del sud-est asiatico con noodles, gamberi e verdure.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 200g pasta laksa (yeo's è una buona scelta)
- 200ml latte di cocco
- 200ml acqua
- 1 cucchiaino olio da cucina
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1cm zenzero grattugiato
- 1 piccolo peperoncino, privato dei semi e tagliato a dadini
- 300g gamberoni
- 2 nidi di spaghetti di riso (vermicelli)
- spruzzata di salsa di pesce
- broccoli a gambo tenero cotti
- 1 zucchina tagliata sottile
- 1 melanzana tagliata a tocchetti
- coriandolo fresco, peperoncino e lime per guarnire
Utensili
-
Passo 1
Scaldare l’olio nella padella e soffriggere delicatamente lo zenzero, l’aglio e il peperoncino per un paio di minuti.
-
Passo 2
Aggiungere la pasta, il latte di cocco e l’acqua nella padella e portare a ebollizione, abbassare il fuoco a medio, far cadere i gamberi e cuocere a fuoco lento fino a quando sono cotti – 4-5 minuti.
-
Passo 3
Togliere dal fuoco e aggiungere i vermicelli. Mettere il coperchio sulla padella, mettere da parte e lasciarli ammorbidire mentre si cuociono le verdure.
-
Passo 4
Nella padella soffriggere le melanzane a fuoco medio con un po’ d’olio e una spruzzata di salsa di pesce.
-
Passo 5
Affettare sottilmente le zucchine con un coltello o uno spiralizzatore di verdure e scottarle in acqua calda per 1 minuto insieme ai broccoli a gambo tenero.
-
Passo 6
Separare il brodo di noodle e i gamberi tra due ciotole e guarnire con le verdure cotte.
-
Passo 7
Terminare con coriandolo fresco tritato, spicchio di lime e peperoncini tagliati a dadini.
