Dessert, Pane e Dolci
Brioche del re
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi 8-in-1 Flip Mini Oven SP101
- Tempo di preparazione: 14h 25 min
- Tempo totale: 15 ore
- Abilità Facile
- Porzioni 6 persone
Brioche del re
Suggerimento: Preparare la pasta brioche la sera prima in modo che abbia il tempo di crescere. Se questo non è possibile, tenetelo almeno 4 ore in frigorifero per la prima crescita.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Wheat, Eggs, Dairy
Ingredienti
- 125g farina normale
- 125g farina bianca forte
- 5g sale
- 37g zucchero
- 12g lievito fresco OPPURE 5g di lievito attivo secco
- 75g uovo + 1 uovo
- 75ml latte + 1 cucchiaio di latte
- 75g burro freddo, tagliato a cubetti di 1cm
- 30g acqua di fiori d'arancio
- Zest di 1 Scorza d'arancia
- 1 uovo
- 1 cucchiaio latte intero
- 55g zucchero perlato
- 40g frutta candita di vostra scelta
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Idealmente nella ciotola di un mixer per alimenti dotato di gancio, raccogliere tutti gli ingredienti tranne il burro, l’uovo intero, 1 cucchiaio di latte, lo zucchero perlato e i frutti canditi.
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Passo 2
Lavorare l’impasto a bassa velocità per almeno 6 minuti, poi aggiungere il burro e continuare ad impastare fino a quando è completamente incorporato e l’impasto non si attacca al lato della ciotola.
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Passo 3
Mettere la pasta brioche in una ciotola e lasciarla riposare, coperta, per 12 ore in frigorifero.
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Passo 4
Togliere l’impasto dal frigorifero, appiattirlo e formare un disco di 25 cm di diametro per 2 cm di altezza.
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Passo 5
Con il manico del rullo, fate un buco al centro, poi date forma alla vostra brioche piegando gradualmente l’esterno del disco due volte verso il buco e dando così alla vostra brioche una forma a corona.
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Passo 6
Mettetelo su carta pergamena sulla teglia del vostro SP101 e lasciatelo crescere in una stanza calda per 1h30 -2h
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Passo 7
Sbattete l’uovo intero insieme al cucchiaio di latte, spennellate la vostra brioche con il composto e copritela con lo zucchero perlato.
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Passo 8
Accendere il forno e selezionare BAKE, impostare la temperatura a 160°C e il tempo a 30 minuti.
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Passo 9
Quando il forno è caldo, mettete la teglia sulla vostra griglia del forno e cuocete fino a quando non è finito.
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Passo 10
Alla fine del tempo di cottura, togliete la vostra brioche dal forno e lasciatela raffreddare su una griglia prima di decorarla con la frutta candita.
