Dessert, Vegetariane
Gelato al limone e verbena
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo totale: 24h 20 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Gelato al limone e verbena
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Eggs, Milk, Dairy
Ingredienti
- 200ml panna da montare
- 300ml latte intero
- 3 manciate foglie fresche di verbena
- 3 tuorli d'uovo
- 75g zucchero a velo
- 3 gocce colorante alimentare verde (opzionale)
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Portare delicatamente a ebollizione la panna e il latte in una piccola casseruola. Una volta bollente, togliere dal fuoco, aggiungere le foglie di verbena e lasciare in infusione per 30 minuti.
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Passo 2
Nel frattempo, sbattere i tuorli d’uovo e lo zucchero in una ciotola media fino a renderli pallidi.
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Passo 3
Mentre si sbatte, versare lentamente un quarto del composto di panna attraverso un setaccio nel composto di uova. Una volta combinato, versare il resto del composto di panna e sbattere ancora.
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Passo 4
Aggiungere il colorante alimentare (se si usa) poi trasferire il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti, sbattendo o mescolando costantemente fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e ha la consistenza di una doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge i 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
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Passo 5
Togliere la base del gelato dal fuoco e versare attraverso un setaccio nella vaschetta vuota. Mettere la vaschetta in un bagno di ghiaccio.
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Passo 6
Una volta raffreddato, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
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Passo 7
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi posizionare la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
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Passo 8
Selezionare GELATO.
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Passo 9
Una volta completata la lavorazione, estrarre il gelato dalla vaschetta e servire immediatamente.
