Dolce
Liberi dalle ruote del carro
Recipe da Amelia Littlejohn
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Chi ha avuto le ruote del carro da bambino? Ora c’è un’alternativa libera! Sono un dolcetto goloso e indulgente, perfetto da preparare nel fine settimana per uno spuntino pomeridiano con una tazza di tè.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per il biscotto
- 120g farina di grano saraceno
- 100g latte d'avena
- 35g olio di cocco
- 4 cucchiai sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 3 cucchiai acqua
Per la crema alla vaniglia
- 70g anacardi (messi a bagno in acqua per una notte)
- 2 cucchiai crema di cocco
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Ingredienti rimanenti
- 3 cucchiai marmellata di fragole
- 200g cioccolato fondente
Utensili
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Passo 1
Assicuratevi di mettere in ammollo gli anacardi in acqua fredda per almeno 4 ore (o per tutta la notte).
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Passo 2
Iniziare a preparare i biscotti. Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius.
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Passo 3
In una ciotola unite la farina di grano saraceno, il latte d’avena e il lievito. Mescolare bene il tutto fino a formare un impasto per biscotti.
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Passo 4
Sciogliere l’olio di cocco e aggiungerlo alla ciotola del mixer insieme allo sciroppo d’acero, all’estratto di vaniglia e all’acqua. Mescolare bene il tutto fino a formare un impasto per biscotti.
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Passo 5
Stendere la pasta su una superficie infarinata e tagliarla a forma di biscotti rotondi. Assicurarsi di ottenere una quantità uniforme.
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Passo 6
Disporre i biscotti su una teglia foderata e cuocere in forno per 12-15 minuti. Mettere da parte per farli raffreddare.
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Passo 7
Per preparare la crema alla vaniglia, iniziare scolando e sciacquando gli anacardi ammollati. Metteteli in un robot da cucina insieme alla crema di cocco, allo sciroppo d’acero e all’estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto molto omogeneo
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Passo 8
Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, spalmate un po’ di crema di anacardi sul lato inferiore di un biscotto e uno strato di marmellata sul lato inferiore di un altro biscotto. Incastrare i due biscotti tra loro. Ripetere l’operazione con gli altri ingredienti.
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Passo 9
Mettete i biscotti in frigorifero a rapprendersi per mezz’ora.
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Passo 10
Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco medio-basso, quindi togliere i biscotti dal frigorifero e ricoprirli con il cioccolato fuso.
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Passo 11
Disporre i biscotti rivestiti su una teglia e metterli in frigorifero per 1 ora per farli rapprendere.
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Passo 12
Buon divertimento!
