Dessert
Gelato al cioccolato al latte e noce moscata
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo totale: 24 ore
- Abilità Medio
- Porzioni 4 persone
Gelato al cioccolato al latte e noce moscata
TIP: Se non vi piace la noce moscata, lasciatela fuori dalla ricetta per un gelato al cioccolato al latte super cremoso o sostituitela con 1/2 cucchiaino di zenzero macinato o cannella.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Milk, Eggs
Ingredienti
- 100ml doppia crema
- 300ml latte intero
- 50g zucchero semolato
- 1 cucchiaio da tavola cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino noce moscata macinata
- 3 tuorli d'uovo
- 100g cioccolato al latte, tritato finemente
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Calda la panna e il latte inuna casseruola media a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone fino a quando la miscelasolo viene acaldo.
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Passo 2
Wschiacciare lo zucchero, il cacao in polvere, noce moscata e tuorli d’uovo insieme inuna grande ciotola fino a combinede lo zucchero si è completamente sciolto.
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Passo 3
Mentre si sbatte, versare un quarto della cremamiscela nel composto di uova. Una volta combinato, versare il resto della miscela di latte e sbattere ancora.
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Passo 4
Versare la miscelanella casseruola e cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti, sbattendo o mescolando costantemente fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e ha la consistenza di una doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge 74-79°C su untermometro a lettura istantanea.
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Passo 5
Mettere i pezzi di cioccolato nella terrina. Mettere un setaccio sopra, poi versare la miscela sul cioccolato. Lasciate riposare per 1 minuto e poi sbattete con una frusta fino a quando il cioccolato è completamente combinato e fuso.
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Passo 6
Versare la miscela attraverso il setaccio nella vasca.Porre la vasca in un bagno di ghiaccio per raffreddare. Una volta raffreddata, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
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Passo 7
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
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Passo 8
Select GELATO.
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Passo 9
A fine lavorazione togliere il gelato dalla vaschetta e servire immediatamente.
