Passo 1

Mescolare tutti gli ingredienti secchi per l’impasto della pizza fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo yogurt, l’olio d’oliva e mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungere gradualmente il latte fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Formare una palla e metterla nella teglia, irrorarla con un po’ di olio d’oliva e coprirla con un canovaccio umido o con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio o per un massimo di 1 ora.

Passo 2

Scoprire l’impasto e irrorarlo con un altro po’ di olio d’oliva. Con le dita, premere la pasta in uno strato uniforme nella teglia. Coprire e lasciare riposare per altri 30 minuti.

Passo 3

Preriscaldare il forno a 245°C.

Passo 4

Distribuire la salsa sulla pizza con il dorso di un cucchiaio, lasciando 1 cm intorno ai bordi. Cospargere i formaggi, riservando 45 g di cheddar e mozzarella grattugiati. Aggiungere le verdure a fette, le olive nere a fette e i chicchi di mais. Cospargere le erbe tritate e il formaggio rimanente.

Passo 5

Mettere la padella a fuoco vivo e cuocere per 2 minuti prima di trasferirla in forno e cuocere per 12-18 minuti. Togliere dal forno e passare un coltello da burro o una spatola di silicone intorno ai bordi della teglia se il formaggio è rimasto attaccato, per evitare che si attacchi.

Passo 6

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di cospargere con le foglie di basilico fresco strappate, trasferire con cura su un tagliere e tagliare in 8 spicchi.

Note

Il trito di erbe fresche può essere sostituito da 1/4 di cucchiaio di erbe secche.