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Zuppa di zucca con cumino e foglie di curry

  • Preparazione 2 min
  • Totale 55 min
  • Facile
  • Dosi 4

Una calda zuppa autunnale con foglie di curry fresco, cumino e aglio. Una ricetta facile che è praticamente senza mani. La zucca può essere sostituita con qualsiasi altra zucca di vostra scelta.

Allergie

  • Contiene mustard
  • Contiene Milk/Dairy

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: mustard, Milk/Dairy

Modalità di cottura

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  • 1 semi di cumino
  • 1 cucchiaio olio
  • 1/2 cucchiaino semi di senape
  • 6 foglie di curry fresche
  • 2-4 spicchi d'aglio affettati finemente
  • 1/4 di cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso
  • 500g zucca sbucciata e tagliata a cubetti di 2cm
  • 1/8 di cucchiaino zucchero
  • 250ml latte
  • 250ml brodo vegetale

Utensili

  • Passo 1

    Tostare a secco i semi di cumino in una padella per 1 minuto a fuoco basso, poi aggiungere l’olio. Quando l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape, le foglie di curry, l’aglio e i fiocchi di peperoncino. Scaldare per 1 minuto fino a quando i semi di senape iniziano a scoppiettare.

  • Passo 2

    Aggiungere la zucca alla padella aggiungendo una spruzzata d’acqua se si attacca.

  • Passo 3

    Accendere il fuoco e cuocere la zucca, per 5 minuti girando regolarmente.

  • Passo 4

    Coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando la zucca è tenera. Questo richiederà circa 25 minuti.

  • Passo 5

    Aggiungere lo zucchero e il brodo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

  • Passo 6

    Togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare e poi mettere il contenuto della padella in un frullatore (eliminando le foglie di curry se si è in grado) e aggiungere il latte.

  • Passo 7

    Frullare per 3-5 minuti o fino a quando la miscela è molto liscia. Condire generosamente con sale e pepe.