Dolce, Vegano, Vegetariane

Gelato alla zucca arrostita

  • Preparazione 30 min
  • Totale 1h 5 min
  • Facile
  • Dosi 6

Questo gelato alla zucca arrostita è dolce, cremoso e delicatamente speziato come una torta di zucca. Adatto ai vegani e a chi segue una dieta Paleo.

Allergie

  • Contiene Tree Nuts

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Tree Nuts

Modalità di cottura

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Per la zucca arrostita

  • 465g zucca (messa a bagno in acqua fredda per una notte)
  • 1 cucchiaio olio di cocco (sciolto)
  • 1/2 cucchiaino cannella dolce macinata
  • 1/4 di cucchiaino zenzero macinato
  • 1/4 di cucchiaino pimento macinato
  • 1/4 di cucchiaino noce moscata macinata
  • Pinch sale marino

Per la base del gelato

  • 60g anacardi (messi a bagno in acqua fredda per una notte)
  • 400ml latte di cocco intero (preferibilmente senza gomme/additivi)
  • 90ml acqua fredda
  • 80g nettare di agave o sciroppo d'acero
  • 1/2 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 2 cucchiaini cannella dolce macinata
  • 1 cucchiaino zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino pimento macinato
  • 1/4 di cucchiaino chiodi di garofano macinati
  • Pizzico generoso sale marino

Utensili

  • Passo 1

    Preriscaldate il forno a 180°C e iniziate a preparare gli ingredienti per la zucca arrostita. Mescolate insieme la zucca, l’olio di cocco fuso, le spezie e il sale marino in una grande ciotola fino a ricoprirla uniformemente. Mettere in forno e arrostire per 40 minuti, mescolando a metà cottura. Una volta cotta, toglierla e metterla da una parte a raffreddare

  • Passo 2

    Scolare e sciacquare bene gli anacardi. Aggiungere alla caraffa Ninja insieme ai restanti ingredienti. Eseguire il programma MAX BLEND due volte, raschiando i lati con una spatola di silicone tra un frullatore e l’altro.

  • Passo 3

    Mettere in una casseruola di medie dimensioni con il fondo pesante e mettere su un fuoco medio-basso. Portare ad un leggero sobbollire, sbattendo periodicamente fino a quando non si è addensato. Questo richiederà da 20 a 30 minuti. Lasciare raffreddare per 5 minuti

  • Passo 4

    Aggiungere la zucca tostata raffreddata, insieme alla base del gelato, nella brocca Ninja, quindi avviare il programma MAX BLEND e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una ciotola di dimensioni adeguate, quindi coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare completamente

  • Passo 5

    Aggiungete alla vostra gelatiera e sfornate secondo le istruzioni del produttore. Servire con noci pecan tostate e gustare!