Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Latte/Dairy
Modalità di cottura
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Per i panini di brioche
500g
farina
7g
lievito secco
450ml
latte intero
120g
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Per i panini di brioche
17.5oz
farina
0.25oz
lievito secco
15.75fl. oz
latte intero
4.2oz
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Utensili
Passo 1
Usando il robot da cucina con l’accessorio per la pasta, aggiungere tutti gli ingredienti per la brioche e mescolare fino a quando tutto è incorporato. Una volta che tutto è mescolato, rimuovere la ciotola del robot da cucina congelata e iniziare a lavorare l’impasto per 5 minuti.
Passo 2
Mettere da parte in un luogo caldo per raddoppiare la dimensione, circa 45 minuti.
Passo 3
Fare la diffusione. Aggiungere il pesce con la maionese, la panna fresca e gli altri ingredienti in un robot da cucina con le lame attaccate. Frullare per 1 min fino a quando non sono combinati.
Passo 4
Una volta che la brioche combattuta è raddoppiata, sgrassarla, metterla su una superficie infarinata e impastarla per un minuto. Mettere in frigo fino a quando i panini sono pronti.
Passo 5
Usando una bilancia, pesare 40-50 g di pasta, formare delle belle palline e metterle da parte fino al raddoppio.
Passo 6
Una volta raddoppiato, spennellare con il latte. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C con ventilatore. Cuocere per 15 minuti o fino a doratura.
Passo 7
Suggerimento: è possibile conservare i rotoli per alcuni giorni nel sacchetto di lino. Suggerimento 2. È possibile congelare i rotoli una volta freddi, ottimo per tenerne pochi nel congelatore. Suggerimento 3. Se non ti piace la maionese, basta aggiungere più Crème Fraîche.
Spalmatura di sgombro affumicato con panini Brioche
Step 1 di 7
Usando il robot da cucina con l’accessorio per la pasta, aggiungere tutti gli ingredienti per la brioche e mescolare fino a quando tutto è incorporato. Una volta che tutto è mescolato, rimuovere la ciotola del robot da cucina congelata e iniziare a lavorare l’impasto per 5 minuti.
Per i panini di brioche
500g
farina
7g
lievito secco
450ml
latte intero
120g
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Per i panini di brioche
17.5oz
farina
0.25oz
lievito secco
15.75fl. oz
latte intero
4.2oz
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Step 2 di 7
Mettere da parte in un luogo caldo per raddoppiare la dimensione, circa 45 minuti.
Per i panini di brioche
500g
farina
7g
lievito secco
450ml
latte intero
120g
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Per i panini di brioche
17.5oz
farina
0.25oz
lievito secco
15.75fl. oz
latte intero
4.2oz
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Step 3 di 7
Fare la diffusione. Aggiungere il pesce con la maionese, la panna fresca e gli altri ingredienti in un robot da cucina con le lame attaccate. Frullare per 1 min fino a quando non sono combinati.
Per i panini di brioche
500g
farina
7g
lievito secco
450ml
latte intero
120g
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Per i panini di brioche
17.5oz
farina
0.25oz
lievito secco
15.75fl. oz
latte intero
4.2oz
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Step 4 di 7
Una volta che la brioche combattuta è raddoppiata, sgrassarla, metterla su una superficie infarinata e impastarla per un minuto. Mettere in frigo fino a quando i panini sono pronti.
Per i panini di brioche
500g
farina
7g
lievito secco
450ml
latte intero
120g
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Per i panini di brioche
17.5oz
farina
0.25oz
lievito secco
15.75fl. oz
latte intero
4.2oz
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Step 5 di 7
Usando una bilancia, pesare 40-50 g di pasta, formare delle belle palline e metterle da parte fino al raddoppio.
Per i panini di brioche
500g
farina
7g
lievito secco
450ml
latte intero
120g
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Per i panini di brioche
17.5oz
farina
0.25oz
lievito secco
15.75fl. oz
latte intero
4.2oz
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Step 6 di 7
Una volta raddoppiato, spennellare con il latte. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C con ventilatore. Cuocere per 15 minuti o fino a doratura.
Per i panini di brioche
500g
farina
7g
lievito secco
450ml
latte intero
120g
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Per i panini di brioche
17.5oz
farina
0.25oz
lievito secco
15.75fl. oz
latte intero
4.2oz
burro, morbido
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaio
zucchero
Per lo spread
1
sgombro affumicato intero
1 cucchiaio
maionese
2 cucchiai
Crème Fraîche
1/2 cucchiaino
Senape di Digione
1-2
acciughe
1/2
succo di limone
Sale
Pepe
Peperoncino (opzionale)
Step 7 di 7
Suggerimento: è possibile conservare i rotoli per alcuni giorni nel sacchetto di lino. Suggerimento 2. È possibile congelare i rotoli una volta freddi, ottimo per tenerne pochi nel congelatore. Suggerimento 3. Se non ti piace la maionese, basta aggiungere più Crème Fraîche.
