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Panna acida e Chive Chale Chips

Greens of the Stone Age
Recipe da Greens of the Stone Age

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 15 min
  • Totale 6h 15 min
  • Facile
  • Dosi 4

Queste super gustose Sour Cream and Chive Kale Chips sono state disidratate a bassa temperatura per mantenerle ricche di nutrienti. Ottime come alternativa più sana per uno spuntino notturno.

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Noci di albero

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Noci di albero

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

Per il cavolo

  • 200g foglie di cavolo nero
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

Per la copertura di panna acida

  • 65g anacardi (messi a bagno in acqua per una notte)
  • 2-3 cucchiai succo di limone
  • 2 cucchiai acqua fredda
  • 2 cucchiai yogurt al cocco
  • 2 cucchiai fiocchi di lievito nutrizionale
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino aceto di sidro di mele
  • 1/4 - 1/2 cucchiaino sale marino
  • Piccola manciata erba cipollina fresca (tritata grossolanamente)

Utensili

  • Passo 1

    Lavare e asciugare le foglie di cavolo nero. Rimuovere con cura il gambo legnoso e affettare le foglie in pezzi lunghi 4-6 cm. Trasferire in una grande ciotola e massaggiare con l’olio d’oliva per alcuni minuti fino a quando le foglie si ammorbidiscono. Questo aiuterà a rimuovere qualsiasi amarezza.

  • Passo 2

    Sciacquare e scolare gli anacardi, poi aggiungerli a un frullatore a pallottola insieme al resto degli ingredienti per il rivestimento della panna acida, frullando fino ad ottenere un composto omogeneo. È meglio aggiungere solo 2 cucchiai di succo di limone e 1/4 di cucchiaino di sale marino, testando il sapore e poi aggiungendo altro secondo i propri gusti.

  • Passo 3

    Versare la copertura di panna acida sul cavolo e massaggiare per un altro minuto fino a quando è completamente ricoperto.

  • Passo 4

    Foderare la teglia con della pergamena, o un tappetino di silicone, se lo si desidera, quindi trasferire il cavolo sul vassoio. Distribuisci il cavolo in modo uniforme sul vassoio e poi inseriscilo nell’unità.

  • Passo 5

    Selezionare DEHYDRATE e impostare la temperatura a 55°C, il tempo a 6 ore e premere la manopola per iniziare. Dopo 2 ore muovi il cavolo per accelerare il processo di disidratazione. Puoi ripetere questa operazione ogni ora e controllare se le chips sono asciutte. Possono volerci dalle 4 alle 6 ore prima che le chips di cavolo siano pronte.

  • Passo 6

    Rimuovere il vassoio e lasciare raffreddare per 15 minuti prima di trasferire in un contenitore ermetico. Questi si gustano meglio se consumati entro una settimana.

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