Passo 1

Affettare le patate in dischi di 1cm, condire con olio d’oliva, l’origano e un pizzico di sale e pepe

Passo 2

Mettere nel cestello per le patatine e cuocere a 200C per 20 minuti, assicurandosi di mescolarle a metà strada

Passo 3

Nel frattempo, mettete gli spinaci in una ciotola e passateli al microonde in 30 secondi fino a farli appassire – questo dovrebbe richiedere tra i 90 e i 120 secondi a seconda di quanto è potente il vostro microonde

Passo 4

Scolare gli spinaci appassiti e lasciarli raffreddare, poi tritarli

Passo 5

Sbattere le uova, la feta sbriciolata, i pomodorini e aggiungere gli spinaci e le erbe, condire con sale e pepe

Passo 6

Togliere le patate cotte dal cestello per croccanti e allinearlo con la pergamena, facendo in modo che sia almeno 5 cm di lato

Passo 7

Disporre uno strato di patate sulla pergamena, poi versarvi sopra il composto di uova

Passo 8

AC a 180C per 25 minuti, poi infilare un coltello nel mezzo della frittata per assicurarsi che sia cotta. Se è ancora un po’ liquida, cuocere per altri 5 minuti.

Passo 9

Servire caldo o freddo con insalata

Nota: per una maggiore rapidità si può mettere la pergamena nel cestello per le patatine, poi stratificarci sopra le patate e poi versarci sopra il composto di uova. Ho scoperto che le patate diventano più croccanti senza la pergamena però!