Contorni, Vegano, Vegetariane
Tofu appiccicoso alla coreana
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Questo Sticky Korean Style Tofu è perfetto da servire come contorno o come parte di un piatto principale. I croccanti pezzi di tofu fritti all’aria sono ricoperti da una deliziosa salsa appiccicosa e piccante in stile coreano. La perfezione!
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per il tofu croccante
- 2 x 160g blocchi di tofu extra sodo
- 1/2 tazza farina di arrowroot (può sostituire l'amido di mais)
- Spray da cucina
Per la salsa appiccicosa alla coreana
- 3 cucchiai Salsa barbecue
- 2 cucchiai gochujang (pasta di peperoni rossi)
- 3 cucchiai sciroppo d'acero puro o nettare di agave
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 2 cucchiai mirin
- 1 cucchiaio olio di perilla o di semi di sesamo
- 1/4 di cucchiaino pepe nero macinato
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
Per guarnire
- 2 cipollotti (affettati in diagonale)
- 1-2 cucchiaini semi di sesamo
Utensili
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Passo 1
Scolare i blocchi di tofu e tamponare il più possibile. Avvolgere in un canovaccio pulito, o in diversi strati di asciugamano da cucina, poi appesantire con una padella pesante per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a rimuovere l’umidità e renderà il tofu più croccante!
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Passo 2
Mentre il tofu viene pressato, riscaldare tutti gli ingredienti per la salsa in una casseruola antiaderente su un fuoco medio fino a quando non inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco.
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Passo 3
Una volta che il tofu è stato pressato, srotolarlo e tagliarlo in 20 fette di circa 1,5 cm di spessore. Passare le fette di tofu nella farina di arrowroot fino a ricoprirle completamente. Spolverare l’eccesso e spruzzare ogni pezzo con spray da cucina. Spruzzare il cestello per croccanti con spray da cucina, poi mettere le fette di tofu nel cestello con uno strato uniforme.
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Passo 4
Installare la piastra della griglia facendola scivolare nella parte anteriore della base in modo che si agganci, quindi premere sul retro fino a quando non scatta in posizione. Chiudere il coperchio. Selezionare AIR FRY, impostando la temperatura a 200°C e il tempo a 15 minuti. Premere il quadrante per iniziare il preriscaldamento.
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Passo 5
Una volta preriscaldato, metti il cestello croccante, assicurandoti che sia a livello. Cuocere per 5 minuti prima di girare con le pinze di silicone e cuocere per altri 5 minuti. Rimuovere il cestello croccante dall’unità, lasciando il coperchio aperto, e rimuovere con attenzione le fette di tofu. Spennellare il tofu con la salsa, quindi rimettere nell’unità e cuocere per altri 5 minuti.
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Passo 6
Una volta cotti, aggiungere immediatamente la salsa rimanente e poi cospargere i cipollotti e i semi di sesamo.
