Piatti Unici, Vegan
Tofu Nourish Bowl con salsa di arachidi
Recipe da The Lockdown Chef
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo totale: 40 min
- Abilità Medio
- Porzioni 2 persone
Tofu Nourish Bowl con salsa di arachidi
CIOTOLA VEGANA PIENA DI NUTRIZIONE, CHE COMBINA UNA GRANDE SCELTA DI CARBOIDRATI, PROTEINE E GRASSI SANI
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Soy, Nuts, Peanuts
Ingredienti
- 250g tofu
- 1 cucchiaio Miscela di spezie tailandesi (controllare le note se si desidera fare il proprio)
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1/2 cucchiaino zenzero
- 250g riso glutinoso
- 2 patate dolci tagliate a cubetti di 1 cm
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 1 cucchiaino cumino
- Olio d'oliva
- 1 tazza cavolo rosso, tagliuzzato e condito con sale e un pizzico di aceto
- 200g broccoli, sbollentati
- 1 carota, tagliata a nastri
- 1/2 cetriolo, tagliato a nastri
- 1 avocado tagliato a dadini
- Semi di sesamo e foglie di coriandolo per guarnire
Per il condimento di arachidi
- 2 cucchiai burro di arachidi
- 1-2 cucchiai acqua calda
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- Da 1/4 a 1/2 Zest e succo di un lime (a vostro gusto)
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Iniziate preparando il condimento – questo può essere fatto in anticipo e gli eventuali avanzi dureranno per qualche giorno in frigorifero. Mescolare tutti gli ingredienti in una pasta liscia e mettere da parte, aggiungere più acqua se si preferisce un condimento più fluido.
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Passo 2
Lavare il riso fino a quando l’acqua non diventa chiara, poi immergerlo in acqua fredda per 30 minuti – questo permetterà al riso di cuocersi uniformemente e fino in fondo.
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Passo 3
Preriscaldare il forno a 170°C, ricoprire le patate dolci con la paprika affumicata e il cumino, condire con sale e pepe e un filo d’olio d’oliva e cuocere per circa 20 minuti fino a cottura.
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Passo 4
Tagliare il tofu a cubetti di 2 cm, pressarlo tra due fogli di carta da cucina per circa 10 minuti per far scolare il liquido in eccesso.
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Passo 5
Per cuocere il riso – scolare e risciacquare di nuovo, poi aggiungere 330ml di acqua fresca, una spruzzata di mirin e un pizzico di sale nella padella.
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Passo 6
Accendere la fiamma alta e mettere la casseruola con il coperchio. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, girare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando tutto il liquido è assorbito. Togliere dal fuoco e tenere il coperchio per 10 minuti prima di sprimacciare il riso con la forchetta.
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Passo 7
Iniziate con il tofu – mettetelo su un piatto e conditelo con il mix di spezie tailandesi. Scaldate il wok a fuoco medio, aggiungete una spruzzata di olio di sesamo o di arachidi e friggete il tofu per circa 3-4 minuti, girando di tanto in tanto.
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Passo 8
Mescolare la salsa di soia e la salsa d’acero con lo zenzero, aggiungere al tofu e lasciare caramellare per un paio di minuti prima di togliere dal fuoco.
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Passo 9
Disponi la tua ciotola nutriente mettendo tutti gli ingredienti e versaci sopra il condimento. Finisci con foglie di coriandolo tritate, peperoncino a dadini e semi di sesamo.
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Passo 10
Note: Se preferite fare il vostro mix di spezie tailandesi, combinate semplicemente
2 cucchiai di paprika affumicata con 1 cucchiaino di cumino, coriandolo, curcuma,
peperoncino in polvere, aglio e fieno greco, poi condite con un pizzico di sale e
pepe. Potete anche sostituire il riso nella ciotola con quinoa o bulgur
e le patate dolci con la zucca, se volete.
