Di stagione, Dolce
Stollen
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 70g mirtilli rossi secchi
- 100g frutta candita mista (Kandierte Fruchtemix)
- 100ml rum di spezie
- 400g Farina universale
- 70g zucchero semolato
- 50g mandorle tritate
- 125ml latte - caldo
- 125g burro ammorbidito
- 2 uova
- 5g lievito secco
- 1 cucchiaio Christstollengewuerz
- 1 Zest di limone
- Pizzico di sale
- 200g marzapane
- Farina extra per arrotolare
- Burro fuso per spennellare
- 50g zucchero a velo per spolverare
Utensili
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Passo 1
Immergere la frutta secca nel rum speziato per 1 ora.
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Passo 2
Aggiungere il latte caldo in una piccola ciotola con il lievito e mescolare fino a quando non si scioglie.
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Passo 3
In una grande ciotola, aggiungere la farina, lo zucchero, le spezie per lo stollen, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolare bene. Poi aggiungere il burro, le uova e la miscela di latte e lievito. Impastare per 5-8 minuti, poi rimettere nella ciotola e lasciare lievitare in un luogo caldo o fino al raddoppio dell’impasto.
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Passo 4
Una volta che l’impasto è lievitato, mettetelo sulla superficie infarinata e lavoratelo leggermente. Poi aggiungere la frutta scolata e le mandorle e lavorarle nell’impasto.
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Passo 5
Stendere la pasta in un rettangolo di 30x20cm. Formare un ovale lungo 30 cm e metterlo al centro della pasta stesa. Piegare un lato della pasta sul marzapane e poi l’altro. Usando i lati dei palmi delle mani, spingere verso il basso lungo i lati della “protuberanza” al centro per tutta la lunghezza.
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Passo 6
Mettere lo stollen in un cestino per friggere foderato di carta da forno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 30-45 minuti.
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Passo 7
Installare la pentola di cottura nell’unità e chiudere il coperchio. Selezionare BAKE, impostare la temperatura a 200°C e il tempo a 8 minuti. Premere START/STOP per iniziare il preriscaldamento.
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Passo 8
Quando l’unità emette un segnale acustico per indicare che si è preriscaldata, mettere il cestello per friggere nell’unità e chiudere il coperchio per iniziare.
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Passo 9
Una volta che l’unità emette un segnale acustico che indica che la cottura è terminata, coprire vagamente lo stollen con un foglio di alluminio. Selezionare BAKE, impostare la temperatura a 160°C e il tempo a 20 minuti. Premere START/STOP per iniziare
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Passo 10
A cottura ultimata, spennellare generosamente lo stollen con burro fuso quando è ancora caldo. Lasciare raffreddare e poi spolverare generosamente con zucchero a velo
