NOTE: Se il vostro freezer è impostato su una temperatura molto fredda, il gelato può apparire friabile. In tal caso, selezionare RE-SPIN per lavorare ancora un po’ la miscela.
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Latte/Dairy, Uova
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Utensili
Termometro
Passo 1
Aggiungi le fragole tagliate a dadini in una piccola ciotola e getta con 1 cucchiaino di zucchero e il succo di limone. Mettere da parte per macerare.
Passo 2
Riempire a metà una pentola media con acqua e portare a bollore a fuoco medio.
Passo 3
Schiumai tuorli d’uovo, panna, cordialee rimanendozucchero in a prova di calorebollitore fino a che non sia uniformemente combinato. Pmettere la ciotola sopra la casseruoladi acqua bollente – fare in modo che assicurarsi che l’acquanontocchi il base dellavasca.
Passo 4
Mescola delicatamente il composto di uovacon una spatolaaper circa 6-8 minuti, o fino a quando la temperaturaraggiunge 82°C su un termometro a lettura istantanea.
Passo 5
Rimuovi gelatobase dal calore e versare attraverso un colinoin un grande ciotola. Frullare in crème fraîchefino a combinare, poi mescola delicatamente attraversole fragole macchiate.
Passo 6
Cucchiaio di miscela in vuoto vasca poi placeinperun bagno di ghiaccio. Una volta raffreddato, mettere coperchiosu tube congelare per 24 ore.
Passo 7
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
Passo 8
Seleziona ICE CREAM.
Passo 9
Una volta completata l’elaborazione,aggiungere mix-ins o rimuovere gelato da tube servire immediatamente.
Aggiungi le fragole tagliate a dadini in una piccola ciotola e getta con 1 cucchiaino di zucchero e il succo di limone. Mettere da parte per macerare.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Step 2 di 9
Riempire a metà una pentola media con acqua e portare a bollore a fuoco medio.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Step 3 di 9
Schiumai tuorli d’uovo, panna, cordialee rimanendozucchero in a prova di calorebollitore fino a che non sia uniformemente combinato. Pmettere la ciotola sopra la casseruoladi acqua bollente – fare in modo che assicurarsi che l’acquanontocchi il base dellavasca.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Step 4 di 9
Mescola delicatamente il composto di uovacon una spatolaaper circa 6-8 minuti, o fino a quando la temperaturaraggiunge 82°C su un termometro a lettura istantanea.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Step 5 di 9
Rimuovi gelatobase dal calore e versare attraverso un colinoin un grande ciotola. Frullare in crème fraîchefino a combinare, poi mescola delicatamente attraversole fragole macchiate.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Step 6 di 9
Cucchiaio di miscela in vuoto vasca poi placeinperun bagno di ghiaccio. Una volta raffreddato, mettere coperchiosu tube congelare per 24 ore.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Step 7 di 9
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Step 8 di 9
Seleziona ICE CREAM.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
2.98oz
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
5.25fl. oz
doppia crema
1.58fl. oz
cordiale di fiori di sambuco
1.75oz
crème fraîche integrale
Step 9 di 9
Una volta completata l’elaborazione,aggiungere mix-ins o rimuovere gelato da tube servire immediatamente.
175g
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
85g
zucchero semolato
1 cucchiaino
succo di limone
2
tuorli d'uovo
150ml
doppia crema
45ml
cordiale di fiori di sambuco
50g
crème fraîche integrale
6.13oz
fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
