Dessert
Gelato alla fragola e ai fiori di sambuco
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Tempo di preparazione: 30 min
- Tempo totale: 24 ore
- Abilità Medio
- Porzioni 4 persone
Gelato alla fragola e ai fiori di sambuco
NOTE: Se il vostro freezer è impostato su una temperatura molto fredda, il gelato può apparire friabile. In tal caso, selezionare RE-SPIN per lavorare ancora un po’ la miscela.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Dairy, Eggs
Ingredienti
- 175g fragole fresche, mondate e tagliate a dadini
- 85g zucchero semolato
- 1 cucchiaino succo di limone
- 2 tuorli d'uovo
- 150ml doppia crema
- 45ml cordiale di fiori di sambuco
- 50g crème fraîche integrale
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Aggiungi le fragole tagliate a dadini in una piccola ciotola e getta con 1 cucchiaino di zucchero e il succo di limone. Mettere da parte per macerare.
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Passo 2
Riempire a metà una pentola media con acqua e portare a bollore a fuoco medio.
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Passo 3
Schiumai tuorli d’uovo, panna, cordialee rimanendozucchero in a prova di calore bollitore fino a che non sia uniformemente combinato. Pmettere la ciotola sopra la casseruoladi acqua bollente – fare in modo che assicurarsi che l’acqua nontocchi il base dellavasca.
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Passo 4
Mescola delicatamente il composto di uovacon una spatolaa per circa 6-8 minuti, o fino a quando la temperatura raggiunge 82°C su un termometro a lettura istantanea.
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Passo 5
Rimuovi gelatobase dal calore e versare attraverso un colinoin un grande ciotola. Frullare in crème fraîche fino a combinare, poi mescola delicatamente attraverso le fragole macchiate.
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Passo 6
Cucchiaio di miscela in vuoto vasca poi place inperun bagno di ghiaccio. Una volta raffreddato, mettere coperchiosu tube congelare per 24 ore.
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Passo 7
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
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Passo 8
Seleziona ICE CREAM.
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Passo 9
Una volta completata l’elaborazione,aggiungere mix-ins o rimuovere gelato da tube servire immediatamente.
