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Melanzane ripiene con glassa di miso
Recipe da On Cloud Dine
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Ho deciso di creare questa ricetta per Veganuary. Ho visto molte persone fare le melanzane al miso, ma come verdura, trovo le melanzane piuttosto insipide e sapevo che non avrei potuto usare solo una glassa su una melanzana. Sapevo di aver bisogno di qualcosa di più, qualcosa con un sapore più profondo per far risaltare il gusto delicato del miso. Questa miscela di sapori e verdure fresche è perfetta per il Veganuary e funziona bene come pasto per il pranzo o la cena ed è una grande fonte di tutti i nutrienti
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 2 medio melanzane
Per il ripieno
- 125g riso cotto
- barattolo da 400g lenticchie
- 65g pomodori ciliegia, dimezzati
- 30g prezzemolo fresco tritato
- 2 peperoncini verdi, tritati finemente
Per la glassa
- 3 cucchiai mirin
- 1 cucchiaio pasta di miso
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
Utensili
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Passo 1
Preriscaldare il forno Ninja Foodi Flip Mini a 180C
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Passo 2
In una casseruola scaldare insieme gli ingredienti per la glassa a fuoco medio fino a formare una glassa
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Passo 3
Dimezzare le melanzane e scavare l’interno di queste, assicurandosi di lasciare uno spessore di 1″ sui bordi delle melanzane
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Passo 4
Sulla pelle interna delle melanzane, spennellare con la glassa di miso (assicurarsi di lasciare un po’ di glassa per la parte superiore della melanzana)
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Passo 5
Cuocere al centro del forno Ninja Foodi Flip per 20 minuti
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Passo 6
Mentre le melanzane cuociono, riunite in una ciotola il riso, il prezzemolo, le lenticchie, i pomodorini tagliati a metà e il peperoncino tritato. Irrorare con olio d’oliva
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Passo 7
Quando le melanzane hanno finito di cuocere, riempirle con il composto e ricoprire ogni melanzana con la glassa rimanente; assicurarsi di distribuire la glassa in modo uniforme tra le cime delle melanzane
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Passo 8
Cuocere nel Ninja Foodi Flip Oven per altri 5 minuti e gustare caldo
