Passo 1

Per i panini, aggiungere la farina e il lievito in una grande ciotola.Aggiungere il sale all’estremità opposta al lievito. Aggiungere l’acqua poco a poco. Impastare per 10 minuti per formare un impasto liscio. Mettere in una ciotola oliata e lasciare lievitare per 1 ora. Dividere in 9 panini. Mettere da parte a lievitare per 1 ora al massimo.

Passo 2

Per il ripieno, scaldare l’olio e aggiungere le cipolle in una padella a fuoco medio. Cuocere per 7 – 10 minuti fino a doratura leggera. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere per 5 minuti. Mescolare in crema di formaggio, cumino e peperoncino rosso.

Cuocere per 5 minuti a fuoco vivo. Assicurarsi che il ripieno sia asciutto (far bollire l’acqua in eccesso se necessario). Lasciare raffreddare.

Passo 3

Per riempire, schiacciare l’impasto e metterlo su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Dividere in porzioni – 9 panini. Per dare forma, appiattire delicatamente ogni pezzo di pasta come una frittella. Aggiungere il ripieno. (1 – 2 cucchiai). Mettere il palmo della mano sopra la parte superiore e ruotare per formare un panino. Mettere su un vassoio foderato, coprire con un asciugamano. Lasciare lievitare 1 ora.

Passo 4

Per cucinare, preriscaldare la friggitrice a 160 C. Spennellare con un tuorlo d’uovo sbattuto. Cospargere di semi di sesamo

Foderare la friggitrice con un po’ di carta. Cuocere per 20 – 25 minuti.