Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Latte/Dairy, Uova
Modalità di cottura
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200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Utensili
Termometro
Passo 1
Porta delicatamente a ebollizione la panna e il latte in una piccola casseruolaconla fava tonka in polvere. Una volta bollente, togliere dal fuoco e lasciare infondere per 30 minuti.
Passo 2
Una volta che il tempo di infusione è finito, sbattere i tuorli d’uovo e lo zucchero in una ciotola media fino a renderli chiari.
Passo 3
Mentre si sbatte, pprendere un quarto della miscela di panna nella miscela di uova. Una volta combinato, sbattetenel resto del composto di panna.
Passo 4
Transfer gelato baseapentola e e cucinare a fuoco basso per 6-8 minuti, sbattendo o mescolando costantemente fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e ha la consistenza di una doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
Passo 5
Rimuovere la base del gelato dal calore e versare attraverso un setaccio nella vasca vuota. Mettere la vaschetta in un bagno di ghiaccio.
Passo 6
Una volta raffreddato, mettere il coperchio di conservazione su vasoe congelare per 24 ore.
Passo 7
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
Passo 8
Seleziona GELATO.
Passo 9
Una volta completata l’elaborazione, usare un cucchiaio per creare un buco largo 4 cm che raggiunga il fondo della vasca. Aggiungere le gocce di cioccolato nel foro* e lavorare di nuovo utilizzando il programma MIX-IN..
*Va bene se il livello è sopra la linea MAX FILL.
Passo 10
Una volta completata l’elaborazione, rimuovere gelato dalla vasca e servire immediatamente.
Porta delicatamente a ebollizione la panna e il latte in una piccola casseruolaconla fava tonka in polvere. Una volta bollente, togliere dal fuoco e lasciare infondere per 30 minuti.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 2 di 10
Una volta che il tempo di infusione è finito, sbattere i tuorli d’uovo e lo zucchero in una ciotola media fino a renderli chiari.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 3 di 10
Mentre si sbatte, pprendere un quarto della miscela di panna nella miscela di uova. Una volta combinato, sbattetenel resto del composto di panna.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 4 di 10
Transfer gelato baseapentola e e cucinare a fuoco basso per 6-8 minuti, sbattendo o mescolando costantemente fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e ha la consistenza di una doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 5 di 10
Rimuovere la base del gelato dal calore e versare attraverso un setaccio nella vasca vuota. Mettere la vaschetta in un bagno di ghiaccio.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 6 di 10
Una volta raffreddato, mettere il coperchio di conservazione su vasoe congelare per 24 ore.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 7 di 10
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 8 di 10
Seleziona GELATO.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 9 di 10
Una volta completata l’elaborazione, usare un cucchiaio per creare un buco largo 4 cm che raggiunga il fondo della vasca. Aggiungere le gocce di cioccolato nel foro* e lavorare di nuovo utilizzando il programma MIX-IN..
*Va bene se il livello è sopra la linea MAX FILL.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
Step 10 di 10
Una volta completata l’elaborazione, rimuovere gelato dalla vasca e servire immediatamente.
200ml
panna da montare
300ml
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
75g
zucchero a velo
30g
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in
7fl. oz
panna da montare
10.5fl. oz
latte intero
1 grande
fava tonka, finemente grattugiata in polvere
3
tuorli d'uovo
2.63oz
zucchero a velo
1.05oz
scaglie di cioccolato fondente, per il mix-in