Carne, Di stagione, Piatti Unici
Maiale arrosto toscano con verdure arrosto
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi 10-in-1 Multifunction Oven DT200
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo totale: 1h 15 min
- Abilità Facile
- Porzioni 6 persone
Maiale arrosto toscano con verdure arrosto
SUGGERIMENTO Per ottenere risultati migliori e per ottenere ciccioli croccanti, togliere la carne di maiale dal frigorifero 30-60 minuti prima della cottura.
Per una preparazione più veloce, chiedi al macellaio di segnare e imburrare il maiale prima, e usa un frullatore, un robot da cucina o un mortaio e pestello per preparare la miscela di erbe.
Utensili richiesti
Ingredienti
- 10g foglie di rosmarino fresco
- 10g foglie di salvia fresca
- 3 cucchiai aglio tritato
- 2 cucchiaini semi di finocchio (opzionale)
- 1 cucchiaio sale marino fine
- 700g patate, sbucciate e tagliate a pezzi di 2,5 cm
- 3 carote sbucciate, dimezzate nel senso della lunghezza e tagliate a pezzi di 2,5 cm
- 2 zucchine spuntate, dimezzate nel senso della lunghezza e tagliate a tocchetti di 2,5 cm
- 3 cucchiai olio d'oliva, diviso
- 1kg giuntura di lonza di maiale disossata e rimessa a nuovo
- Sale e pepe nero macinato
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Tritare finemente il rosmarino, la salvia, l’aglio, i semi di finocchio e il sale marino per formare una miscela uniforme
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Passo 2
In una grande ciotola, mescolare i pezzi di verdura con 2 cucchiai di miscela di erbe e 2 cucchiai di olio d’oliva per ricoprire uniformemente. Disporre le verdure in modo uniforme in un unico strato nel cestello per friggere
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Passo 3
Per imburrare il maiale: Mettete la carne di maiale su un tagliere, con la cotenna rivolta verso l’alto e l’estremità corta rivolta verso di voi. Se la pelle non è già incisa, incidetela diagonalmente a intervalli di 2,5 cm. Con un coltello da cuoco affilato e parallelo alla tavola, fare un taglio orizzontale lungo un lato della carne di maiale, circa 2 cm sopra la tavola. Continuare a tagliare con una serie di colpi brevi, usando una mano per dispiegare l’arrosto, come per aprire un libro, per formare un pezzo piatto di spessore uniforme
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Passo 4
Distribuire la miscela di erbe rimanente in modo uniforme sulla carne di maiale, poi arrotolarla strettamente, partendo da un’estremità corta, e fissarla con lo spago da cucina a intervalli di 2,5 cm. Incastrare la teglia dell’arrosto nella teglia del forno, poi mettere la carne di maiale con la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia dell’arrosto. Con un tovagliolo di carta, asciugare la pelle, spennellarla con il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva e condirla con sale e pepe a piacere
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Passo 5
Installare una griglia sul livello 1. Selezionare WHOLE ROAST, selezionare 2 LEVEL, impostare la temperatura a 200°C e impostare il tempo a 55 minuti. Premere START/STOP per iniziare il preriscaldamento
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Passo 6
Quando l’unità si è preriscaldata, posizionare il vassoio sulla rastrelliera a filo sul livello 1. Chiudere lo sportello del forno per iniziare la cottura
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Passo 7
Dopo 30 minuti, far scivolare il cestello per friggere all’aria con le verdure nei binari del livello 4, chiudere la porta del forno per riprendere la cottura. La cottura del maiale è completa quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro legge 75°C. Dopo aver tolto l’arrosto dal forno, lasciarlo riposare per 3-5 minuti prima di servirlo con le verdure
