Dessert, Pane e Dolci, Vegan, Vegetariane
Torta di carote vegana con glassa all’acero
Recipe da The Loopy Whisk
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Robot da cucina
- Tempo di preparazione: 45 min
- Tempo totale: 1h 30 min
- Abilità Facile
- Porzioni 8 persone
Torta di carote vegana con glassa all’acero
Questa facile torta di carote vegana è incredibilmente saporita e un vero spettacolo. Le spugne sono umide e tenere, piene di spezie, noci e carote – perfettamente grattugiate grazie al robot da cucina Ninja con tecnologia Auto-iQ. La ricetta fa una deliziosa torta a due strati da 6 pollici, ma può essere facilmente raddoppiata per fare una torta da 8 pollici. Potete anche renderla al 100% senza zucchero raffinato usando zucchero d’acero o di cocco al posto dello zucchero di canna chiaro nelle spugne, e sostituendo lo zucchero a velo con zucchero d’acero in polvere nella glassa.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Nuts
Ingredienti
Per la torta di carote
- 180g carote pelate
- 240g farina normale per tutti gli usi
- 180g zucchero morbido di canna chiaro
- 2 1/4 di cucchiaino lievito in polvere
- 3/4 di cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaino cannella macinata
- 1/2 cucchiaino zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino spezie miste
- 1/4 di cucchiaino sale
- 150ml olio di girasole o vegetale
- 105ml latte non lattiero (come il latte di mandorla, riso, soia o avena)
- 1 1/2 cucchiaino succo di limone
- 100g noci tritate (per facilitare il taglio della torta finita, tritare le noci più finemente)
Per la glassa all'acero
- 150g burro vegano
- 150g-180g zucchero a velo (a seconda di quanto dolce vuoi che sia la glassa)
- 50ml sciroppo d'acero
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Cominciate a preparare la torta di carote! Regola la griglia del forno in posizione centrale, preriscalda il forno a 180ºC e fodera due tortiere da 15 cm (6 pollici) con carta da forno
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Passo 2
Grattugiare grossolanamente le carote usando il robot da cucina Ninja con l’accessorio per la grattugia
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Passo 3
In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale
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Passo 4
Aggiungere l’olio, il latte non latteo e il succo di limone, e mescolare fino ad ottenere una pastella abbastanza densa senza grumi di farina
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Passo 5
Aggiungere le carote grattugiate e la maggior parte delle noci (mettere da parte circa 15-20 g delle noci tritate per la decorazione in seguito). Piegare fino a quando non sono ben combinati e distribuiti uniformemente
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Passo 6
Dividere l’impasto della torta in modo uniforme tra le due tortiere foderate e lisciare la parte superiore
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Passo 7
Infornare per 42-44 minuti fino a quando è ben lievitato, elastico al tatto e uno stuzzicadenti inserito o uno spiedino ne esce pulito.
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Passo 8
Lasciate raffreddare nelle tortiere per circa 10 minuti, poi toglietele dalle teglie su una griglia di raffreddamento a filo per farle raffreddare completamente
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Passo 9
Ora prepariamo la glassa all’acero! Usando un mixer stand con l’attacco a paletta o un mixer a mano con l’attacco a doppio battitore, lavorate a crema il burro vegano e lo zucchero a velo fino a renderli pallidi e spumosi, circa 5-7 minuti
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Passo 10
Aggiungere lo sciroppo d’acero e mescolare fino a quando non è completamente combinato. La glassa deve essere soffice e facilmente spalmabile, ma non troppo morbida o liquida
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Passo 11
La fase finale: l’assemblaggio della torta! Se necessario, livellare le spugne con un coltello seghettato affilato
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Passo 12
Mettere la spugna inferiore su un’alzata per torte e spalmarvi sopra metà della glassa in uno strato uniforme
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Passo 13
Mettete l’altra spugna in cima, in modo che il fondo della spugna sia rivolto verso l’alto – in questo modo, otterrete una bella cima piatta. Distribuire il resto della glassa sulla parte superiore, lisciandola in uno strato uniforme e creando vortici con una spatola offset o il dorso di un cucchiaio per un effetto decorativo
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Passo 14
Cospargere con le noci riservate prima di tagliare in porzioni individuali e servire
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Passo 15
Se la glassa è diventata troppo morbida per affettare ordinatamente la torta, si può raffreddare la torta in frigorifero per circa 30 minuti prima di tagliarla.
