Backen war eines der wenigen Dinge, die mich während des Lockdowns bei Verstand gehalten haben! Dieses glutenfreie Cupcake-Rezept ist super einfach und ich habe alle Zutaten ganz leicht auftreiben können.
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Baumnüsse
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Für die Törtchen
200ml
Mandelmilch
4 Esslöffel
Zitronensaft
65g
geschmolzenes Kokosnussöl
1 Teelöffel
Vanilleextrakt
160g
glutenfreies glattes Mehl
1 Teelöffel
Backpulver
1 Teelöffel
Natriumbikarbonat
60g
glatte Erdnuss- oder Mandelbutter
175g
Streu- oder Kokosnusszucker
40g
Kakaopulver
Für die Glasur
75g
milchfreie Butter
200g
Puderzucker
4 Esslöffel
Kakaopulver
Kneifen
Salz
2 Esslöffel
Wasser
Für die Törtchen
7fl. oz
Mandelmilch
4 Esslöffel
Zitronensaft
2.28oz
geschmolzenes Kokosnussöl
1 Teelöffel
Vanilleextrakt
5,6 Unzen
glutenfreies glattes Mehl
1 Teelöffel
Backpulver
1 Teelöffel
Natriumbikarbonat
2.1oz
glatte Erdnuss- oder Mandelbutter
6.13oz
Streu- oder Kokosnusszucker
1,4 Unzen
Kakaopulver
Für die Glasur
2.63oz
milchfreie Butter
7oz
Puderzucker
4 Esslöffel
Kakaopulver
Kneifen
Salz
2 Esslöffel
Wasser
Utensilien
Küchenmaschinen
Backofen
Schritt 1
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen (ich verwende Silikonförmchen).
Schritt 2
Mandelmilch und Zitronensaft verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Die feuchten Zutaten, einschließlich der Zitronenmischung, in die Küchenmaschine geben
Schritt 4
Die restlichen Zutaten für die Muffins einsieben
Schritt 5
Mit der Küchenmaschine zu einem glatten Kuchenteig verarbeiten
Schritt 6
Den Teig auf die Förmchen verteilen und 20 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
Schritt 7
Lassen Sie die Muffins in der Form backen, bis sie so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann.
Schritt 8
Herausnehmen und auf ein Abkühlgitter legen
Schritt 9
Nach dem Abkühlen alle Zutaten für die Glasur in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen dick und cremig schlagen.
Schritt 10
Verteilen Sie den Zuckerguss auf den Cupcakes und belegen Sie sie mit etwas Ihrer Wahl (ich habe eine glutenfreie Version von Malteasers verwendet).
