Alkoholische Leckereien, Fleisch, Hauptspeisen, Vegan, Vegetarisch
Rum & Mango Spicy BBQ Jackfruit Pulled ‘Pork’
Recipe von Greens of the Stone Age
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Standard
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 28 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 6 Personen
Rum & Mango Spicy BBQ Jackfruit Pulled ‘Pork’
Dieser Rum und Mango Spicy BBQ Jackfruit Pulled Pork wird mit Red Leg Spiced Rum und einer köstlichen Gewürzmischung aufgegossen. Es ist die perfekte schmackhafte Beilage für jedes vegane BBQ!
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Mustard
Zutaten
Für die Gewürzmischung
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3/4 - 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel Senfpulver
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Ancho/Chiliflocken
Für das "Pulled Pork
- 400g junge grüne Jackfrucht in Dosen (vorzugsweise in Wasser, nicht in Salzlake)
- 3 Esslöffel Kokosnussöl/vegane Butter
- 1/2 groß Zwiebel (in feine Scheiben geschnitten)
- 1/2 Zoll frische Ingwerwurzel (geschält, gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 200g gehackte Tomaten
- 1 reife Mango (entsteint, von der Schale befreit und gewürfelt)
- 200ml Gemüsebrühe
- 60ml Red Leg Spiced Rum
- 60ml Apfelessig
- 45g Kokosblütenzucker
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Flüssigrauch (optional)
- 1 Teelöffel Schwarzbrotmelasse
- 1-2 Esslöffel Limettensaft
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Alle Zutaten für die Gewürzmischung zusammenrühren und beiseite stellen
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Schritt 2
Die Jackfrucht abtropfen lassen und abspülen. Das Kerngehäuse aus den weicheren Stücken herausschneiden und fein hacken
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Schritt 3
Den Kochtopf in den Ninja Foodi Multi-Cooker einsetzen, SEAR/SAUTÉ wählen und die Temperatur auf HI stellen. 3 Minuten vorheizen lassen und dann das Kokosnussöl hinzufügen. Sobald es geschmolzen ist, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Gewürzmischung in den Topf geben und 3 Minuten lang kochen oder bis sie weich sind, dabei gelegentlich mit einem Silikonspatel umrühren.
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Schritt 4
Die restlichen Zutaten mit Ausnahme des Limettensaftes in den Topf geben und umrühren. Sichern Sie den Druckdeckel und stellen Sie das Ventil auf die Position SEAL. Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie die Temperatur auf HI und die Zeit auf 5 Minuten. Nach Beendigung des Kochvorgangs den Druck vorsichtig manuell ablassen, indem Sie das Ventil auf VENT stellen.
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Schritt 5
Nehmen Sie den Druckdeckel vorsichtig ab. SEAR/SAUTÉ wählen und die Temperatur auf MD:HI einstellen. Etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Während des Kochens häufig umrühren und die Jackfruit mit der Rückseite eines Silikonkochlöffels oder Spatels zerdrücken.
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Schritt 6
Mit dem Limettensaft abschmecken, aus dem Kochtopf nehmen und auf einen großen Teller geben. Die Jackfruit mit einer Küchenschere oder 2 Gabeln weiter zerkleinern, so dass sie wie Pulled Pork aussieht. Sofort in Brioche-Brötchen mit roten Zwiebeln und frischem Koriander servieren.
