Hauptspeisen, Vegan, Vegetarisch
Schwarze Bohnen-Tacos mit hausgemachter Mole-Soße
Recipe von What Luce Eats
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Küchenmaschine
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Schwarze Bohnen-Tacos mit hausgemachter Mole-Soße
Die leckersten Tacos, die Sie je essen werden. Die Sauce hat es in sich und wird durch den Feta-Käse wunderbar ergänzt. Ein Aufstrich, den die ganze Familie genießen kann!
Benötigte Utensilien
Zutaten
Für die Mole-Sauce
- 15g getrockneter Chipotle-Chili
- 15g getrockneter Ancho-Chili
- 1/2 Teelöffel Kakaopulver
- 1 weiße Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Esslöffel natives Öl extra
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 250ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1/2 Teelöffel Salz
Für den Rest
- 2 rote Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Dosen schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 2 Teelöffel natives Öl extra
- frischer Koriander
- zerkrümelter milchfreier Feta
- Limettenspalten
- 8 Mini-Tortilla-Wraps
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Rehydrieren Sie zunächst die Ancho- und Chipotle-Chilis. Dazu die Chilis mit kochendem Wasser bedecken und 15 Minuten stehen lassen.
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Schritt 2
In der Zwischenzeit in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die weiße Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dann Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel und Tomatenpüree hinzufügen.
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Schritt 3
Kombinieren und dann das Kakaopulver, die Gemüsebrühe und das Salz hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen.
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Schritt 4
Gleichzeitig zwei separate Pfannen mit je einem Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Paprikaschoten in die eine und die schwarzen Bohnen in die andere Pfanne geben.
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Schritt 5
Die Chilischoten abtropfen lassen, vorsichtig aufschneiden und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
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Schritt 6
Noch ein paar Minuten köcheln lassen und dann den Inhalt des Topfes in den Mixer geben. Pürieren, bis alles glatt ist.
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Schritt 7
Zurück in die Pfanne gießen und auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren weiterkochen.
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Schritt 8
Stellen Sie die Tacos zusammen, indem Sie etwas Mole-Sauce, schwarze Bohnen, Paprika,
zerbröckelten milchfreien Feta und frischen Koriander. Etwas frische Limette darüber auspressen und genießen!
