Suppe, Vorspeisen
Vegane Lauch-Kartoffel-Suppe
Recipe von Amelia Littlejohn
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Diese Lauch-Kampfen-Kartoffelsuppe wird in den kälteren Monaten ein absoluter Favorit sein.
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 800g Kartoffel (geschält und gewürfelt)
- 3 (etwa 400 g) großer Lauch
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosnussmilch
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
Utensilien
- Mixer
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Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hineingeben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich genug sind, um mit einem Messer gleichmäßig durchzustechen
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Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
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Schritt 3
Den Lauch gut waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehen zerdrücken. Mit dem Olivenöl in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen
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Schritt 4
Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in die Pfanne gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann zum Abkühlen beiseite stellen
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Schritt 5
Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen
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Schritt 6
Nach dem Abkühlen die Kartoffeln und alle anderen Zutaten zusammen mit reichlich Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
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Schritt 7
Im Püriermodus mixen, bis die Masse wirklich glatt und cremig ist.
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Schritt 8
Die Suppe wieder in den Topf geben und vor dem Servieren durchwärmen!
