Fleisch, Hauptspeisen
Rindfleisch-Ale-Eintopf
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 1h 10 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Rindfleisch-Ale-Eintopf
Tipp: Für zusätzlichen Geschmack sollten Sie das gewürfelte Rindfleisch über Nacht in Ale einweichen, bevor Sie dieses Rezept zubereiten. Dadurch wird das Fleisch auch zarter. Damit sich die Babyzwiebeln leichter schälen lassen, in eine mittelgroße Glasschüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 10 Minuten lang einweichen lassen.
Benötigte Utensilien
Zutaten
- 850g Schmorsteak guter Qualität (Chuck Steak), in mittlere/große Würfel geschnitten
- 4-5 Esslöffel Pflanzenöl (oder Raps-, Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 400g Britische Schalotten/Knopfzwiebeln, geschält und ganz gelassen. Wenn die Zwiebeln größer sind, in 2 Stücke schneiden.
- 4/5 mittlere Möhren, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 500ml Braunes Ale oder IPA
- 4 Esslöffel normales Mehl
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Englischer Senf
- 250ml Rinderbrühe, hergestellt mit 1 Rinderbrühwürfel
- 2 große Lorbeerblätter
- 2 Teelöffel Kräutermischung
- Meersalz in Flocken und frisch gemahlener Pfeffer
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Wählen Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie auf MD/HI. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Geben Sie das Öl hinzu und lassen Sie es 2 Minuten lang erhitzen.
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Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln und Karotten in den Kochtopf geben und 7 bis 8 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind; bei Bedarf einen Spritzer Wasser zum Lockern hinzufügen. Zwiebeln und Karotten mit einem Plastikspatel auf einen Teller geben.
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Schritt 3
Die Hitze auf HIGH (HI) stellen und etwas Öl in die Pfanne geben. Das Fleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch vorher in Ale eingeweicht wurde, das Ale in einen Krug abgießen und beiseite stellen, da es später wieder benötigt wird. Braten Sie das Fleisch an, bis es gebräunt ist, und bewegen Sie es dabei, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten. Wenn das Fleisch noch zu viel Flüssigkeit enthält, lassen Sie es abtropfen, sobald es gebräunt ist, und fügen Sie die Flüssigkeit dem Ale hinzu, das Sie zuvor reserviert haben.
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Schritt 4
Die Hitze auf NIEDRIG/MITTEL stellen. Das Mehl über das Fleisch streuen und weiterrühren. Etwa 1-2 Minuten lang rühren. Tomatenpüree hinzugeben und umrühren, um es zu überziehen.
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Schritt 5
Zwiebeln und Karotten wieder in den Topf geben. Das Ale, das Sie zuvor reserviert haben, hinzufügen und umrühren. Das Ale löst das Mehl aus dem Fleisch und dem Gemüse und beginnt, sich zu einer Soße zu verbinden. 250 ml Brühe hinzugeben und rühren, bis die Flüssigkeit leicht zu brodeln beginnt. Dann die Babyzwiebeln, den Senf und die Kräuter hinzugeben und unter Rühren leicht aufkochen lassen, wie zuvor.
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Schritt 6
Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
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Schritt 7
Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern Sie sich, dass sich das Druckablassventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESSURE (Druck) und stellen Sie auf HI (Hoch). Stellen Sie die Zeit auf 45 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Während sich der Druck aufbaut und bevor der Timer herunterzählt, wird Dampf aus dem roten Knopf abgelassen. Wenn der Druck aufgebaut ist, springt die rote Taste auf und der Timer startet.
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Schritt 8
Nach Abschluss des Druckgarvorgangs lassen Sie den Druck 1 Minute lang ab. Nach 1 Minute den verbleibenden Druck schnell ablassen, indem Sie den Druckablass in die Position VENT drehen. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab, wenn das Gerät den Druck abgelassen hat.
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Schritt 9
Mit Rahmkartoffelpüree servieren.
