Abendessen
Geschmorter Schweinebauch mit koreanischer BBQ-Sauce
Recipe von The Lockdown Chef
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
LANGSAM GEGARTES, ZARTSCHMELZENDES SCHWEINEBAUCHFLEISCH IN KLEBRIG-SCHARFER UND SÜSSER KOREANISCHER BBQ-SAUCE
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 600g Bauchspeckstreifen vom Schwein
- 1l Rinderbrühe
- 1cm Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel Chinesisch 5 Gewürze
- 1 Esslöffel Shaoxing-Wein
- 2 Lorbeerblatt
- 1 Sternanis
- 1 Esslöffel Frittieröl
Für die koreanische BBQ-Sauce
- 50g Gochujang-Paste
- 30ml Sojasauce
- 60ml Honig
- 30g hellbrauner Zucker
- 2 geriebene Knoblauchzehen
- 1cm Ingwer, gerieben
- 15ml Sesamöl
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Apfelessig
Zu dienen
- Sesamsamen
- In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
- gekochter Reis
- Gemüse nach Wahl - Pak Choi, Brokkoli und Edamame-Bohnen
Utensilien
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Schritt 1
Die Brühe in den Topf gießen und Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, 5-Gewürze-Gewürz, Shaoxing-Wein, Lorbeerblatt und Sternanis hinzugeben.
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Schritt 2
Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten lang kochen lassen. Den Schaum, der sich an der Oberfläche der Flüssigkeit bildet, abschöpfen.
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Schritt 3
Sobald der Schaum abgeschöpft ist, die Hitze auf niedrige Stufe stellen, einen Deckel auf die Pfanne legen und 1 Stunde lang sanft köcheln lassen.
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Schritt 4
Alle Zutaten für die koreanische BBQ-Sauce in eine Schüssel geben und zu einer glatten Paste verrühren.
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Schritt 5
Nach einer Stunde Köcheln das Schweinefleisch überprüfen und sicherstellen, dass es zart ist. Bei Bedarf weitere 10-20 Minuten kochen.
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Schritt 6
Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
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Schritt 7
Den Wok auf großer Flamme erhitzen, 1 Esslöffel Öl hineingeben und das Schweinefleisch von allen Seiten knusprig braten.
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Schritt 8
Das überschüssige Öl aus dem Wok abgießen und die koreanische BBQ-Sauce hinzugeben, die das Schweinefleisch gut bedeckt.
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Schritt 9
2 bis 3 Minuten kochen, bis die Soße eindickt und klebrig wird.
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Schritt 10
Vom Herd nehmen und sofort mit gekochtem Reis und Gemüse servieren. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
