Abendessen, Dips & Saucen

Brokkoli-Pesto-Nudeln

  • Vorbereitung 12 Minuten
  • Insgesamt 25 Minuten
  • Leicht
  • Dient 4

Eine wunderbare Möglichkeit, Ihrer Familie heimlich Gemüse zuzuführen, ohne dass sie es merkt, und dabei den ganzen Brokkoli zu verwenden, damit nichts verschwendet wird. Dieses hausgemachte Pesto ist frisch und geschmackvoll und lässt sich wunderbar mit jeder Art von Pasta vermengen.

Allergien

  • Enthält Baumnüsse

Tipp: Allergie-Hinweise

Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Baumnüsse

Art der Zubereitung

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  • 500g Trockenteigwaren
  • 12 Basilikumblätter
  • 240g Brokkoli (ca. 1 Kopf)
  • 40g Pinienkerne
  • 70ml Natives Olivenöl extra
  • 1 Zitrone
  • 4 Knoblauchzehen
  • 25g milchfreier Parmesan
  • Chiliflocken

Utensilien

  • Mixer
  • Schritt 1

    Erhitzen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf mittlerer Flamme. Den Brokkoli in Röschen und den Strunk in Stücke schneiden und 10 Minuten lang kochen

  • Schritt 2

    Den Brokkoli aus der Pfanne nehmen, leicht abkühlen lassen und in den Mixer geben – das Wasser in der Pfanne lassen

  • Schritt 3

    Nun die Nudeln in das Brokkoliwasser geben und nach Anleitung kochen.

  • Schritt 4

    Basilikumblätter, Pinienkerne, Olivenöl, Saft der Zitrone, Knoblauchzehen und Käse zum Brokkoli in den Mixer geben und pürieren, bis ein Pesto entstanden ist.

  • Schritt 5

    Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, dann das Pesto unterrühren. Mit mehr frischem Basilikum, Pinienkernen und Chiliflocken garnieren und genießen!