Beilagen, Hauptspeisen, Vegan, Vegetarisch
Gefüllte Kartoffeln mit Butterbohnen-Pesto
Recipe von Amelia Littlejohn
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Küchenmaschine
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Fertigkeit Leicht
- Für 2 Personen
Gefüllte Kartoffeln mit Butterbohnen-Pesto
Das ist ein wirklich leckeres Rezept! Knusprige Ofenkartoffeln mit hausgemachtem Pesto und Butterbohnen – so lecker, so schmackhaft, so köstlich und ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Das Pesto ist superschnell und einfach zu machen und es bleibt sogar noch etwas übrig für eine andere Mahlzeit in der Woche, vielleicht unter frische Pasta gerührt!
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Nuts
Zutaten
Für das Pesto
- 100g Pinienkerne
- 50g frische Basilikumblätter
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Verbleibende Zutaten
- 2 Backkartoffeln
- 1 x 400g Dose Butterbohnen
- 1 Esslöffel Olivenöl
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
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Schritt 2
Die Kartoffeln waschen, mit einem Messer einstechen und mit Olivenöl einreiben. In den Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen.
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Schritt 3
Für das Pesto einfach Pinienkerne, 5 EL Olivenöl, Zitronensaft, Basilikumblätter, geschälte Knoblauchzehe, Salz & Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
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Schritt 4
Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, die Butterbohnen abgießen und abspülen und zusammen mit 2 gehäuften Esslöffeln des Pestos in eine Pfanne geben. 4-5 Minuten sautieren oder bis sie warm sind.
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Schritt 5
Sobald die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind, aufschneiden und mit den Pesto-Butterbohnen bestreichen und servieren.
