Abendessen
Blumenkohlsteak, Chimichurri und Superfood-Salat
Recipe von The Lockdown Chef
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
GROSSARTIGE VEGANE ALTERNATIVE FÜR DEN STEAKABEND – DIE NUSSIGKEIT DES BLUMENKOHLS, KOMBINIERT MIT DER PIKANTEN, FRISCHEN CHIMICHURRI-SAUCE UND DEM
SALAT AUF QUINOA-BASIS ENTSTEHT DIE ULTIMATIVE PFLANZLICHE MAHLZEIT
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 1 mittlerer Blumenkohl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 250g gekochte Quinoa
- 1 Tasse Babyspinat
- 200g Kichererbsen, gewaschen und abgetropft
- 1 Kerne von Granatäpfeln
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Avocado
- 1/2 Pfeffer, Farbe nach Wahl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1/2 Schale und Saft der Limette
- 1-2 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Für die Chimichurri
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-2 gewürfelte rote Chilischoten, nach Geschmack
- eine Handvoll gehackte Petersilie
- 1/2 eine Handvoll gehackter Koriander
- je eine Prise gehackte Minze und Basilikum
Utensilien
-
Schritt 1
Beginnen Sie das Rezept mit der Zubereitung der Chimichurri – die kalte Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche, so dass Sie sie für ein anderes Gericht wiederverwenden können. Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren und in einen Vorratsbehälter umfüllen.
-
Schritt 2
Sie können gekochte Quinoa verwenden, aber wenn Sie es vorziehen, Ihre eigene zu machen, geben Sie 1 Tasse Quinoa und 2 Tassen Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsebrühe) in den Topf. Mit einer Prise Salz würzen, zum Kochen bringen, dann mit dem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist – das sollte 10-12 Minuten dauern. Vom Herd nehmen und 10 Min. zugedeckt stehen lassen, bevor man sie mit einer Gabel auflockert. Frisch gekochtes Quinoa hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage und ist daher ideal für alle, die Mahlzeiten vorbereiten.
-
Schritt 3
Für den Salat die abgekühlte Quinoa mit dem Spinat, den Kichererbsen, den Granatapfelkernen, den Frühlingszwiebeln, der Avocado (kann auch separat serviert werden, siehe Foto) und dem Pfeffer vermengen. Den Saft der Limette auspressen und die Schale abreiben, dann das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles miteinander vermengen.
-
Schritt 4
Die Sauteuse auf mittlerer Stufe vorheizen, die Blumenkohlsteaks mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und geräuchertem Paprika würzen und in die Pfanne legen. Bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten lang braten, bis sie verkohlt sind, dann umdrehen und durchgaren. Die Blumenkohlsteaks vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
-
Schritt 5
Die Steaks und den Salat auf Tellern anrichten und mit reichlich Chimichurri garnieren.
