Fleisch, Hauptspeisen
Curry-Kabeljau mit Kartoffeln
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi Multi-Cooker OP300
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Cook Time 35 Minuten
- Approx. Pressure Build 3 Minuten
- Pressure Release 2 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Fertigkeit Leicht
- Für 0 Personen
Curry-Kabeljau mit Kartoffeln
Tipp: Dazu passt Ihre bevorzugte indische Gemüsebeilage mit Blumenkohl, Spinat oder Erbsen. Und eine scharfe Limettengurke wäre eine tolle Beilage.
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Fish
Zutaten
- 750g Frühkartoffeln (größere Kartoffeln)
- 1 ½ Esslöffel Ghee
- ½Teelöffel Currypulver
- 500g grobes Kabeljaufilet (mit oder ohne Haut, je nach Geschmack), in 8 Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Kokosnussöl
- 2 getrocknete Kashmiri-Chilis (oder eine Prise Chiliflocken)
- 10 Curryblätter
- 1 rote Zwiebel, geschält
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 2cm Stück Ingwer, geschält
- 2 frische grüne Chilischoten
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel gemahlene Fenchelsamen
- ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 300g Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 2 Esslöffel Tamarindenpüree
- 2 Esslöffel getrocknete Kokosnuss
- Salz und Pfeffer
- gehackter frischer Koriander, zum Servieren
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Zunächst die Kabeljau-Stücke mit Salz würzen und beiseite stellen. Dadurch wird der Kabeljau fester, so dass er beim Kochen nicht so leicht auseinanderfällt.
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Schritt 2
Die neuen Kartoffeln zusammen mit 250 ml Wasser in den Topf des Ninja Foodi Multikochers geben. Den Druckdeckel aufsetzen und das Druckablassventil in die Position SEAL stellen. Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie auf HIGH. Die Zeit auf 6 Minuten einstellen. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
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Schritt 3
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in eine Schüssel mit einer Minipresse geben und sehr fein hacken. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Vorgang mit dem Ingwer und dem Knoblauch wiederholen. Die grünen Chilischoten in der Mitte durchschneiden und entkernen. Die Tomaten zu einem Püree verarbeiten und beiseite stellen.
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Schritt 4
Wenn das Garen unter Druck beendet ist, lassen Sie den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT stellen. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab, wenn das Gerät den Druck abgelassen hat.
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Schritt 5
Den Topf vorsichtig aus dem Gerät nehmen und die Kartoffeln auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Holzlöffel leicht auf jede einzelne Kartoffel drücken, um sie aufzubrechen. (Sie können einige mehr aufbrechen als andere. Je mehr Schale und Fruchtfleisch aufgesprungen sind, desto mehr knusprige Stücke gibt es später). In eine Schüssel mit Ghee und Currypulver geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren, um sie zu überziehen. Beiseite stellen.
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Schritt 6
Waschen und trocknen Sie den Topf und stellen Sie ihn wieder in das Gerät. Wählen Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie auf HIGH. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. 5 Minuten vorheizen lassen, dann das Kokosnussöl, die Kashmiri-Chilis und die Curryblätter hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren anbraten.
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Schritt 7
Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten lang häufig umrühren. Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzugeben und etwa 2 Minuten lang häufig umrühren. Ein wenig Farbe ist in Ordnung, aber achten Sie darauf, dass nichts anbrennt. Gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und Kurkuma hinzugeben und etwa eine Minute lang ständig rühren.
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Schritt 8
250 ml Wasser, das Tomatenpüree und das Tamarindenpüree hinzufügen. Nach Geschmack würzen. Die Temperatur nach Bedarf anpassen, um ein sanftes Köcheln zu erreichen, und etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist. Wählen Sie START/STOP, um den Garvorgang zu beenden. Den Topf vorsichtig vom Herd nehmen, damit er nicht mehr sprudelt, und die Kokosraspeln untermischen. Die Kabeljau-Stücke hinzufügen und vorsichtig wenden, um sie mit der Sauce zu überziehen.
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Schritt 9
Setzen Sie den Topf wieder in das Gerät ein. Wählen Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie auf MEDIUM. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Lassen Sie das Curry bis zum leichten Köcheln erhitzen (passen Sie die Temperatur nach Bedarf an, um dies zu erreichen). Setzen Sie den Druckdeckel in der Position VENT auf, damit sich Dampf bilden kann. Er muss nicht fest aufgesetzt werden, was auch das Öffnen und Überprüfen des Kochvorgangs erleichtert. Nicht länger als 2 Minuten köcheln lassen. Der Kabeljau soll gerade gar sein oder sogar ein wenig verkocht, da er in der Resthitze weitergaren wird, während die Kartoffeln fertig werden. Wählen Sie START/STOP, um den Garvorgang zu beenden, und nehmen Sie den Druckdeckel ab.
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Schritt 10
Legen Sie ein Stück Folie auf den umkehrbaren Rost und achten Sie darauf, dass der Rost in der höheren Position ist. Vorsichtig die Kartoffeln auf die Folie geben und gleichmäßig verteilen. Den Rost in den Topf über die Kabeljau-Stücke legen. Den Knusperdeckel schließen. Wählen Sie GRILL und stellen Sie die Zeit auf 12 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Überprüfen Sie die Kartoffeln nach 5-6 Minuten und drehen Sie sie um, wenn sie auf einer Seite schön gebräunt sind. Weitergaren, um die andere Seite zu bräunen.
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Schritt 11
Nach Beendigung des Garvorgangs den Rost und anschließend den Topf vorsichtig herausnehmen. Servieren Sie den Currykabeljau und die knusprigen Kartoffeln mit frisch gehacktem Koriander und anderen Beilagen Ihrer Wahl.
