Abendessen
Selbstgemachte Dumplings
Recipe von Nutritiously Naughty
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Früher habe ich in Restaurants gerne Dumplings gegessen, auch war ich entschlossen, meine eigene glutenfreie Version zu machen! Sie sind so einfach zu machen, dass man sie mit einer Ppresse oder von Hand formen kann (es gibt viele Anleitungsvideos im Internet). Ich serviere sie gerne mit einem Dip aus Tamari, Sesamöl und Reisweinessig.
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Für die Füllung
- 250g vegane Hackfleischalternative (oder beliebiges Hackfleisch)
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Teelöffel gehackte Chilischote
- 1/2 Teelöffel Chinesisch 5 Gewürze
- 1/2 Esslöffel Tamari
- 1/2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel geschredderter oder geriebener Weißkohl
- 1/2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
Für die Umhüllung
- 180g glutenfreies glattes Mehl
- 95g Klebreis-Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200ml kochendes Wasser
- Sonnenblumenöl
Utensilien
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Schritt 1
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen, abdecken und beiseite stellen
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Schritt 2
Mischen Sie die Mehle und das Salz in einer Schüssel zusammen.
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Schritt 3
Langsam das kochende Wasser hinzufügen und dabei mit einem Spatel umrühren
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Schritt 4
Die Mischung wird trocken aussehen, aber mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 5 Minuten lang abkühlen lassen.
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Schritt 5
Das leicht abgekühlte Mehl und das Wasser mit den Händen vermischen; wenn es noch trocken erscheint, jeweils ½ Esslöffel Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
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Schritt 6
Kneten Sie den Teig einige Minuten lang auf einer leicht bemehlten Fläche, bis Sie einen weichen, geschmeidigen Teig haben.
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Schritt 7
Den Teig halbieren, eine Hälfte mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, damit er nicht austrocknet
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Schritt 8
Schneiden Sie die Hälften in 10
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Schritt 9
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem Kreis von einigen mm Dicke ausrollen.
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Schritt 10
Ein Stück der Füllung in die Mitte des Teigs geben, die Ränder des Knödels anfeuchten und vorsichtig zusammendrücken
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Schritt 11
Sobald alle Knödel gefüllt sind, erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze mit ½ Esslöffel des Öls.
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Schritt 12
Braten Sie jedem Knödel auf jeder Seite ein paar Minuten, bis er anfängt, braun zu werden (möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Schritten tun).
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Schritt 13
So viel Wasser in die Pfanne gießen, dass der Boden bedeckt ist, und die Knödel 5 Minuten lang kochen lassen.
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Schritt 14
Die Knödel aus der Pfanne nehmen und mit einem Dip Ihrer Wahl servieren
