Hauptspeisen
Goan Fisch-Curry
Recipe von Greens of the Stone Age
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi MAX Multi-Cooker OP500
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 21 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Goan Fisch-Curry
Goan-Fisch-Curry ganz einfach mit dem Ninja Foodi! Vollgepackt mit erstaunlichen Aromen wie Kokosnuss, Ingwer und Anis ist es ein gesundes und leckeres Abendessen für die ganze Familie. Serviert mit Süßkartoffeln oder Reis.
Benötigte Utensilien
Zutaten
Für das Curry
- 2 Sternanis
- 1 Zehen einer kleinen Knoblauchzwiebel (geschält)
- 35g Ingwerwurzel (geschält)
- 2 Esslöffel Kokosnussöl (geschmolzen)
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel mildes Currypulver
- 1 Esslöffel geschliffener Koriander
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel gemahlenes rotes Chilipulver
- 1 1/2 Teelöffel schwarze Senfkörner
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1/3 Dose Tomaten oder eine große Tomate, gewürfelt
- 1 Teelöffel Tamarindenpaste oder 2 Esslöffel Limettensaft
- 400ml Kokosnussmilch in Dosen
- 600g Kabeljau oder Seelachs (gewürfelt, mit Meersalz bestreut)
- 3/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander
Für die Tarka
- 3 Esslöffel Kokosnussöl, Butter oder Ghee
- 1 Esslöffel schwarze Senfkörner
- eine Handvoll Curryblätter
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Den Kochtopf 5 Minuten lang mit der Funktion SAUTÉ auf LO:MD vorheizen. Die 2 Sternanis hinzufügen und trocken rösten, bis sie duften. Herausnehmen und zusammen mit dem Knoblauch, dem Ingwer, dem geschmolzenen Kokosöl, dem Apfelessig, dem Wasser und den restlichen Gewürzen außer den Senfkörnern in einen Standmixer geben, bis eine glatte Paste entsteht. Alternativ in einem Stößel und Mörser zerstoßen.
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Schritt 2
Die Gewürzpaste zusammen mit den Senfkörnern in den Kochtopf geben und 3 Minuten lang unter häufigem Rühren anbraten. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und weitere 3 bis 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich geworden ist.
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Schritt 3
Die restlichen Zutaten außer dem Fisch und dem Koriander hinzufügen und die Temperatur auf MD erhöhen. 5 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Fügen Sie den Fisch hinzu, schließen Sie den Druckdeckel und stellen Sie das Ventil auf die Position SEAL. Wählen Sie PRESSURE, stellen Sie die Temperatur auf LO und die Zeit auf 3 Minuten. Wählen Sie START/STOP. Sobald das Programm beendet ist, lassen Sie den Druck vorsichtig ab.
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Schritt 5
Den Kochtopf vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor der gehackte Koriander untergerührt wird. Nach Belieben mit zusätzlichem Meersalz und Limettensaft abschmecken.
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Schritt 6
Während das Curry abkühlt, bereiten Sie den Tark zu, indem Sie das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Schwarze Senfkörner und Curryblätter hinzugeben und braten, bis die Körner in der Pfanne zu knallen beginnen. Nach dem Servieren über das Curry gießen und dem Brutzeln lauschen!
