Der Unterschied zwischen Bhajia und Pakoras ist, dass Bhajia nicht so viel Gemüse enthalten wie Pakoras. Manche sagen, es sei genau dasselbe, nur mit anderen Namen, je nachdem, welche Sprache man spricht (Punjabi oder Gujerati). Ich mache aus dem Bhajia-Teig Pfannkuchen, um das Frittieren zu vermeiden und sie zu einer leichteren, aber ebenso köstlichen Alternative zu Pakoras/Bhajia zu machen.

Diese Pfannkuchen sind auch als Chilla bekannt. Chilla sind normalerweise größere kreppartige Pfannkuchen/Gemüse-Omeletts, und diese Mini-Versionen mache ich, wenn ich Lust auf Bhajia habe. Sie können für den Teig jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen – Karotten, Kartoffeln, Mais, Auberginen, Tomaten, Zucchini usw.