Fleisch, Hauptspeisen
Marokkanisch gewürzte Lammhaxen
Recipe von The Lockdown Chef
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 3 Stunden
- Fertigkeit Leicht
- Für 2 Personen
Marokkanisch gewürzte Lammhaxen
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Wheat
Zutaten
- 2 Lammhaxen
- 1 groß Zwiebel, gehackt
- 2 Möhren, in große Stücke geschnitten
- 1 Butternusskürbis, gewürfelt
- 3 Nelken Knoblauch
- Frische Petersilie und Koriander
- 1 Dose Tomaten
- 800ml Lammbrühe
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- Eine Handvoll getrocknete Aprikosen, gewürfelt
- Eine Handvoll Rosinen oder Sultaninen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Koriander
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Kneifen Safran
- 200g Couscous
- 320ml Gemüsebrühe
- 1/2 Kalk
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1/2 aubergine, diced
- To garnish flaked almonds and chopped coriander
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Haxen von beiden Seiten anbraten.
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Schritt 2
Aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten weich braten, dann die Karotten, den Knoblauch und den Butternusskürbis hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
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Schritt 3
Die Gewürze mischen, in die Pfanne geben und ein paar Minuten kochen lassen.
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Schritt 4
Die Haxen wieder in die Pfanne geben, mit den Tomaten und der Brühe übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce heiß werden lassen
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Schritt 5
Den Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (140 Grad bei Umluft) 2 Stunden garen.
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Schritt 6
Nach Ablauf der 2 Stunden den gehackten Koriander und die Petersilie, die Kichererbsen, die Aprikosen und die Sultaninen hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen.
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Schritt 7
Für den Couscous 1 Teelöffel Olivenöl in einen Topf geben, Zucchini und Aubergine 2-3 Minuten anbraten.
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Schritt 8
Den trockenen Couscous einrühren und mit 320 ml heißer Gemüsebrühe aufgießen. Mit einem Löffel umrühren und den Deckel aufsetzen
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Schritt 9
5-10 Minuten ruhen lassen, damit der Couscous das Wasser aufnehmen kann, und kurz vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
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Schritt 10
Servieren Sie eine Schüssel Couscous mit einer Haxe, die mit dem Eintopf übergossen wird. Mit frisch gehacktem Koriander und gehackten Mandeln garnieren
