Eine wärmende herbstliche Suppe mit frischen Curryblättern, Kreuzkümmel und Knoblauch. Ein einfaches Rezept, bei dem man so gut wie nichts tun muss. Der Kürbis kann durch jeden anderen Kürbis Ihrer Wahl ersetzt werden.
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: mustard, Milch/Milchprodukte
Art der Zubereitung
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1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
500g
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
250ml
Milch
250ml
Gemüsebrühe
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
18 Unzen
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
8.8oz
Milch
8.8oz
Gemüsebrühe
Utensilien
Mixer
Schritt 1
Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne 1 Minute lang bei schwacher Hitze trocken rösten, dann das Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die Senfkörner, Curryblätter, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute lang erhitzen, bis die Senfkörner zu knistern beginnen.
Schritt 2
Den Kürbis in die Pfanne geben und einen Spritzer Wasser hinzufügen, falls er kleben bleibt.
Schritt 3
Die Hitze auf hohe Stufe stellen und den Kürbis 5 Minuten lang unter regelmäßigem Wenden garen.
Schritt 4
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis der Kürbis weich ist. Das dauert etwa 25 Minuten.
Schritt 5
Den Zucker und die Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und dann den Inhalt des Topfes in einen Mixer geben (die Curryblätter entfernen, wenn möglich) und die Milch hinzufügen.
Schritt 7
3-5 Minuten lang pürieren oder bis die Mischung sehr glatt ist. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne 1 Minute lang bei schwacher Hitze trocken rösten, dann das Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die Senfkörner, Curryblätter, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute lang erhitzen, bis die Senfkörner zu knistern beginnen.
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
500g
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
250ml
Milch
250ml
Gemüsebrühe
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
18 Unzen
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
8.8oz
Milch
8.8oz
Gemüsebrühe
Schritt 2 von 7
Den Kürbis in die Pfanne geben und einen Spritzer Wasser hinzufügen, falls er kleben bleibt.
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
500g
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
250ml
Milch
250ml
Gemüsebrühe
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
18 Unzen
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
8.8oz
Milch
8.8oz
Gemüsebrühe
Schritt 3 von 7
Die Hitze auf hohe Stufe stellen und den Kürbis 5 Minuten lang unter regelmäßigem Wenden garen.
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
500g
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
250ml
Milch
250ml
Gemüsebrühe
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
18 Unzen
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
8.8oz
Milch
8.8oz
Gemüsebrühe
Schritt 4 von 7
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis der Kürbis weich ist. Das dauert etwa 25 Minuten.
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
500g
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
250ml
Milch
250ml
Gemüsebrühe
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
18 Unzen
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
8.8oz
Milch
8.8oz
Gemüsebrühe
Schritt 5 von 7
Den Zucker und die Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
500g
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
250ml
Milch
250ml
Gemüsebrühe
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
18 Unzen
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
8.8oz
Milch
8.8oz
Gemüsebrühe
Schritt 6 von 7
Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und dann den Inhalt des Topfes in einen Mixer geben (die Curryblätter entfernen, wenn möglich) und die Milch hinzufügen.
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
500g
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
250ml
Milch
250ml
Gemüsebrühe
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
18 Unzen
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
8.8oz
Milch
8.8oz
Gemüsebrühe
Schritt 7 von 7
3-5 Minuten lang pürieren oder bis die Mischung sehr glatt ist. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
500g
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1/8 Teelöffel
Zucker
250ml
Milch
250ml
Gemüsebrühe
1
Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel
Öl
1/2 Teelöffel
Senfkörner
6
frische Curryblätter
2-4
fein geschnittene Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
rote Chiliflocken
18 Unzen
Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
