Hauptspeisen, In der Saison
Spargel-Kokos-Curry
Recipe von Katarina
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 2 Personen
Spargel-Kokos-Curry
Leckeres Curry mit Kokosnussmilch, grünem Spargel und viel Geschmack!
Benötigte Utensilien
Zutaten
- 500 g Grüner Spargel
- 200 g Brokkoli
- 100 g gefrorene Erbsen aufgetaut
- 250 g Kartoffeln (klein)
- 1 Karotte
- 1/2 Lauch klein gehackt (nur das Weiße)
- 1/2 junger Knoblauch
- 50g Staudensellerie, kleingeschnitten
- 1 Eßl. neutrales Öl
- 2 Esslöffel gelbe Currypaste
- NADA Salz
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 400ml Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel Limettensaft
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Stangen diagonal in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch, Sellerie und Knoblauch fein würfeln und in Öl andünsten.
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Schritt 2
Möhren, Kartoffeln und Currypaste kurz anbraten. Mit Salz würzen. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
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Schritt 3
In der Zwischenzeit den Spargel in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
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Schritt 4
Dann herausnehmen und mit den Brokkoliröschen genauso verfahren, Wenn nötig, etwas mehr Brühe hinzufügen und 5-7 Minuten kochen. Dann den Spargel, Brokkoli und Erbsen in die Currysauce geben und alles zusammen zugedeckt 1x aufkochen lassen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken
