Hauptspeisen, Vegan, Vegetarisch
Indische Veggie-Burger
Recipe von What Luce Eats
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Standard
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Fertigkeit Leicht
- Für 2 Personen
Indische Veggie-Burger
Sie lieben indisches Essen? Sie lieben Burger? Kombinieren Sie beides und fügen Sie die Extras hinzu, und das Ergebnis ist eine absolut köstliche Mahlzeit. Wenn du die Burger im Voraus zubereitest, kannst du sie sogar die ganze Woche über als Mittagessen zu dir nehmen. Veganes Essen muss nicht langweilig sein!
Benötigte Utensilien
Zutaten
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt/gerieben)
- 1/2 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt/gerieben)
- 180g Süßkartoffel (in kleine Würfel geschnitten)
- 10 feine Bohnen (gehackt)
- 1 Karotte (geschält und gewürfelt)
- 1 rote Chilischote (entkernt und gewürfelt)
- 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel mittlere Currypaste
- 1/2 Teelöffel Salz
- 50g frische oder gefrorene Erbsen
- 95g Kichererbsenmehl
- Zu dienen Mango-Chutney
- Zu dienen Basmati-Reis
- Zu dienen Rucola-Blätter
- 1/2 rote Zwiebel
- Eine Handvoll gehackter Koriander
- 2 tomatoes (deseeded and diced)
- 200ml coconut yoghurt
- 1/2 cucumber (diced)
- Handful chopped mint leaves
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Zunächst 2 Töpfe mit kochendem Wasser auf großer Flamme erhitzen und die Süßkartoffelstücke in einen Topf und die gewürfelte Karotte und die feinen Bohnen in den anderen Topf geben. 12-15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
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Schritt 2
In der Zwischenzeit schälen Sie die Zwiebel und hacken sie in große Stücke. Die Zwiebel in den Ninja geben und mit der Zerkleinerungsfunktion in Würfel schneiden.
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Schritt 3
In einer separaten Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe einige Minuten anbraten.
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Schritt 4
Nun den gemahlenen Kreuzkümmel, Garam Masala, gemahlenen Koriander, die Currypaste und Salz hinzufügen. Kombinieren.
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Schritt 5
Die Kichererbsen in den Ninja geben und ein paar Sekunden lang pulsieren, bis sie zerkleinert sind. Dann direkt zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben und mit den Gewürzen vermengen.
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Schritt 6
Die Süßkartoffeln abgießen und in den Ninja geben. Pürieren, bis ein Püree entsteht, und dann mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.
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Schritt 7
Möhren und Bohnen abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben. Kombinieren.
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Schritt 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Kichererbsenmehl und den restlichen Esslöffel Olivenöl einrühren.
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Schritt 9
Wenn die Masse abgekühlt ist, etwa 9 Burger-Patties formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
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Schritt 10
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Burger mit einem Pinsel mit etwas mehr Olivenöl bestreichen.
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Schritt 11
10 Minuten im Ofen backen, dann umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
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Schritt 12
In der Zwischenzeit den Kokosnussdip zubereiten, indem man den Kokosnussjoghurt, die gehackte Gurke und die Minze in einer Schüssel vermischt.
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Schritt 13
In einer separaten Schüssel die Tomatenwürfel, die rote Zwiebel und den Koriander vermengen.
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Schritt 14
Den Reis kochen und zusammen mit dem Rucola auf die Teller geben.
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Schritt 15
Die gegarten Burger dazugeben und mit Kokosnuss-Dip, Mango-Chutney und der Tomaten-Zwiebel-Mischung belegen.
