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De temporada, Entrantes, Guarniciones, Vegetarianas

Calabaza rellena de setas y castañas

Amelia Littlejohn
Recipe por Amelia Littlejohn

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 10 mins
  • Total 40 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 2

La Navidad se acerca sigilosamente, así que es hora de ponerse festivo con una receta vegetariana de calabaza rellena de champiñones y castañas. Esta deliciosa calabaza está aromatizada con tomillo festivo y combina perfectamente con patatas asadas y verduras al vapor.

Compatible con

Alergias

  • Contiene Nueces de árbol

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nueces de árbol

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 1 calabaza
  • 100g castañas cocidas
  • 6 setas de castaña
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada puré de tomate
  • 2 cucharaditas tamari (o salsa de soja)
  • 1 cucharadita jarabe de arce
  • 1 cucharadita hierbas mixtas secas
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Utensilios

  • BN650EU
  • BN800EU
  • Sartén para saltear
  • Paso 1

    Precaliente su horno a 160 grados centígrados.

  • Paso 2

    Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y marcar cruces en la carne interior. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelas en una bandeja de horno. Asar en el horno durante 30 minutos.

  • Paso 3

    Añade las setas y las castañas a tu procesador de alimentos. Pulsa un par de veces para deshacer los ingredientes pero sin que se conviertan en un puré.

  • Paso 4

    Cortar la cebolla en dados finos y picar el ajo.

  • Paso 5

    Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén a fuego medio.

  • Paso 6

    Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y rehogar durante 3 minutos antes de añadir la mezcla de setas y castañas.

  • Paso 7

    Añade el resto de los ingredientes a la sartén y cocínalos suavemente a fuego lento durante 6-8 minutos.

  • Paso 8

    Una vez que la calabaza esté cocida, retírela del horno y sáquele las semillas.

  • Paso 9

    Rellenar el centro (donde estaban las semillas) con la mezcla de castañas y setas. Adornar con un poco más de tomillo fresco antes de servir.

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