Platos principales, Vegetarianas
Pasta cremosa con brócoli
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 30 mins
- Tiempo total: 40 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Pasta cremosa con brócoli
¿Participa en el programa vegano? ¿Buscas un plato reconfortante a base de plantas que te satisfaga? Esta receta de pasta con brócoli será tu nueva favorita. La salsa espesa y cremosa está hecha con anacardos, calabaza y levadura nutricional para un sabor inconfundible a queso, además de tener un alto contenido en proteínas, carbohidratos energéticos y grasas saludables para una comida nutricionalmente equilibrada.
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para la pasta
- 300g pasta
- 1 brócoli (cortado en ramilletes)
- Un pellizco sal
Para la salsa
- 100g anacardos
- 1/2 calabaza
- 3 cucharadas levadura nutricional
- 1 diente de ajo
- 80ml leche de almendras
- sal y pimienta
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Remojar los anacardos en agua hirviendo durante 30 minutos.
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Paso 2
Para hacer la salsa, empieza por pelar la calabaza y cortarla en cubos. Cocer al vapor durante 15-20 minutos o hasta que esté blanda. Deje que se enfríe.
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Paso 3
Escurre los anacardos y añádelos a tu procesador de alimentos con la calabaza y todos los demás ingredientes de la salsa. Bate a velocidad alta hasta que quede muy suave.
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Paso 4
Poner una cacerola con agua a hervir. Añade la pasta y una pizca de sal y cocina según las instrucciones del paquete, añadiendo los ramilletes de brócoli cuando queden 4 minutos.
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Paso 5
Escurra la pasta y el brócoli y añada la salsa cremosa.
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Paso 6
Opcional: adornar con un poco de albahaca fresca y pimienta negra antes de servir. Si le sobra salsa, simplemente consérvela refrigerada en un recipiente hermético y consúmala antes de 2 días.
