Platos principales
Pollo al azafrán y anacardos
Recipe por Tiffin and Tea
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 1 hora
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Pollo al azafrán y anacardos
Este rico, cálido, aromático y picante Korma es una receta mogol (real) con cardamomo, ghee, almendras laminadas y azafrán.
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para la pasta de cebolla
- 1 cucharada Aceite
- 2 Cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 35g Anacardos, remojados en agua hirviendo
- 100g Yogur natural
Para el pollo
- 1 cucharada Ghee
- 4 Vainas de cardamomo verde, ligeramente abiertas
- 1/2 cucharadita Semillas de comino
- 1 Hoja de laurel
- 1/2 cucharadita Granos de pimienta negra
- 1 cucharadita Pasta de jengibre
- 1 cucharada Pasta de ajo
- 1 Guindilla verde, perforada
- 1 1/2 cucharadita Cilantro en polvo
- 1 cucharadita Comino en polvo
- 1/2 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Guindilla de Cachemira en polvo (o 1/2 cucharadita de guindilla roja en polvo)
- 1 cucharadita Garam Masala
- 500g Muslos de pollo (con hueso)
- 100g Yogur natural
- 1/4 de cucharadita Hilos de azafrán, remojados en 125 ml de agua caliente
Para servir
- 2 cucharadas Hojas de cilantro, picadas
- 3 cucharadas Almendras laminadas, tostadas en seco
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Para hacer la pasta de cebollas, seleccione el modo de saltear en el Foodi, añada el aceite y las cebollas y cocínelas hasta que estén bien doradas. Deje que se enfríe un poco y mézclela con los anacardos y el yogur.
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Paso 2
Para el pollo, calentar la Ninja en modo de salteado, añadir el ghee, las vainas de cardamomo, las semillas de comino, la hoja de laurel y los granos de pimienta y saltear durante 25-30 segundos.
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Paso 3
Añadir 2 cucharadas de agua. A continuación, añada el jengibre, el ajo, el chile verde, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile de Cachemira en polvo y el Garam Masala. Remover todo junto.
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Paso 4
Añada el pollo,el yogur y el azafrán con agua.Cancele el modo de salteado.Cocine a presión en alto, sellado durante 6 minutos.Deje que la presión se libere naturalmente.
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Paso 5
Abra la tapa con cuidado y añada la pasta de cebolla. Mezclar bien.
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Paso 6
Cancele el modo de cocción a presión y seleccione saltear. Llevar a ebullición para espesar.
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Paso 7
Servir adornado con cilantro fresco y almendras tostadas en escamas.
