Guarniciones, Platos principales
Alitas de Miso, Miel y Mantequilla Marrón y Gyoza de Cerdo Crujiente
Recipe por Spencer Lengsfield
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja OP450EU
- Tiempo: 30 mins
- Tiempo total: 1 hora
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Alitas de Miso, Miel y Mantequilla Marrón y Gyoza de Cerdo Crujiente
La fritura al aire libre es una forma divertida y más saludable de disfrutar de estas alitas y gyozas. Hace que las albóndigas estén crujientes y las alitas de pollo súper doradas y crujientes, la base perfecta para la salsa de mantequilla marrón de miso, dulce, picante y con sabor a nuez.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Sesame, Soy
Ingredientes
Para las alas
- 1kg alas de pollo, separadas en drumettes y flats
- 2 cucharadas calientes pasta de miso
- 4 cucharadas miel
- 120g mantequilla sin sal
- 1 cucharada salsa de soja
- 2 cucharadas Aceite de chile japonés
- Semillas de sésamo
- Sal y pimienta
- Aceite de cocina en spray
Para la mayonesa
- 4 cucharadas kewpie mayo
- 1/2 limón, exprimido
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1/2 cucharada salsa de soja
- Semillas de sésamo
Para las gyozas
- 1 paquete envoltorios de albóndigas
- 500g carne de cerdo picada
- 100g setas de castaña
- 1 chalote, picado finamente
- 1/4 Col china, finamente picada
- 4 dientes de ajo rallados
- Pieza del tamaño de un pulgar jengibre rallado
- 4 cucharadas salsa de soja
- Puñado de cebollino, finamente picado
- 2 cucharadas aceite de chile
- 1 cucharada aceite de sésamo
- Al gusto sal y pimienta
For the dipping sauce
- 2 tbsp ponzu
- 1 tbsp dark soy sauce
- 1 spring onion, finely chopped
- To taste Japanese chilli oil
For the cucumber
- 3 baby cucumbers, diagonally sliced
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tbsp rice vinegar
- Splash of soy sauce
- To taste shichimi togarashi
- Sesame seeds
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
-
Paso 1
Empieza preparando la salsa para las alas. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Continúe cocinando la mantequilla hasta que adquiera un color marrón dorado, con muchas pequeñas motas marrones
-
Paso 2
Añada la pasta de miso, la soja, la miel y el aceite de chile. Bata hasta que se combinen, luego retire de la sartén y deje que se enfríe completamente. Una vez que se haya enfriado y espesado, bátalo todo para que se disperse uniformemente.
-
Paso 3
A continuación, prepare el relleno de las albóndigas. Combine la carne de cerdo picada, las verduras y los condimentos. Mézclelos bien. Fría un pequeño trozo de la mezcla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, pruébelo y rectifique la sazón si es necesario.
-
Paso 4
Añada una pequeña cantidad de su relleno en cada envoltorio de bola de masa. Sumerja el dedo en agua fría y trace el borde de la envoltura.
-
Paso 5
Pliegue las bolitas de masa, pellizcando el extremo, manteniendo un borde plano y haciendo un pequeño pliegue con el otro lado y pellizcando
-
Paso 6
Repite este proceso seis o siete veces, y luego repite hasta que se te acaben los envoltorios. Esta receta hace suficiente relleno como para que sobren algunos, así que recomiendo congelarlo o simplemente reducir las medidas a la mitad
-
Paso 7
Para preparar las salsas, bate la mayonesa, el aceite de sésamo, la soja y el zumo de limón. Aparte, en un bol aparte, combina el ponzu, la salsa de soja, el aceite de chile y la cebolleta picada.
-
Paso 8
Corta el pepino en diagonal y añádelo a un bol. Vierta el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el shichimi togarashi y las semillas de sésamo. Mezcle para combinar y reserve.
-
Paso 9
Seca las alitas, salpimiéntalas y rocíalas ligeramente con aceite de cocina. Pon tu Ninja Foodi Max 7-in-1 Multi-Cooker OP450UK o Ninja Foodi 7-in-1 Multi-Cooker 6L OP300UK al aire, 190 C durante 12 minutos. Dale la vuelta, rocía el otro lado con aceite y cocina otros 12 minutos.
-
Paso 10
Cuando las alas estén doradas y crujientes, mézclalas con la salsa de mantequilla marrón de miso. Adorne con semillas de sésamo y sirva con trozos de limón, mayonesa de sésamo y la ensalada de pepino.
-
Paso 11
Limpie la cesta de cocción al aire libre y añada una tanda de albóndigas. De nuevo, rocíe con aceite y fríalos a 190 C durante 12 minutos, dándoles la vuelta a los 6 minutos. Adorne con cebollas tiernas y sirva con su salsa para mojar. Que aproveche.
