Postres, Vegetarianas
Tarta Tatin con especias
Recipe por Lisa Faulkner
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Una magnífica Tarta Tatin de Manzana con Especias servida con Mantequilla de Brandy es una gran alternativa al pudín de Navidad, pero igual de festiva y sabrosa.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 100g mantequilla
- 4 manzanas granny smith, peladas, descorazonadas y cortadas en cuartos (o cualquier otra fruta de su elección)
- 120g azúcar extrafino
- 1/2 cucharadita mezcla de especias
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3 anís estrellado
- 1 paquete de hojaldre ya enrollado
Ingredientes de la mantequilla de brandy
- 100g mantequilla, ablandada
- 300g azúcar glas, tamizado
- 3-4 cucharadas brandy
Utensilios
- Sartén
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Paso 1
Precalentar el horno a 200C.
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Paso 2
Derretir la mantequilla en la sartén Ninja a fuego medio. Añade las manzanas y el azúcar, seguido de la mezcla de especias y el extracto de vainilla. Remover las manzanas azucaradas con mantequilla y cocinar durante unos minutos.
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Paso 3
Sube el fuego y cocina durante otros 5-10 minutos hasta que las manzanas se vuelvan pegajosas, doradas y caramelizadas. Con una cuchara, dar la vuelta a las manzanas con cuidado para que queden con el lado cortado hacia arriba y colocarlas en un círculo. Colocar el anís estrellado en el centro. Dejar enfriar un poco.
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Paso 4
Corta un círculo de hojaldre, un poco más grande que el tamaño del molde para que puedas colocarlo en la parte superior. Mete los lados alrededor de las manzanas como si las metieras en la cama.
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Paso 5
Introducir en el horno caliente y cocinar durante unos 20 minutos.
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Paso 6
Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Con mucho cuidado, poner un plato encima y darle la vuelta a la tarta. Servir con mantequilla al brandy.
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Paso 7
Para la mantequilla al brandy, poner la mantequilla ablandada en un bol grande. Añada un tercio del azúcar glas tamizado y, con una cuchara de madera, una espátula o una batidora eléctrica, bata hasta que quede suave. Añadir el resto del azúcar glas poco a poco, mezclando bien para combinar. Añadir el coñac y batir para combinar. Pasar a un recipiente para servir y enfriar en la nevera para que se endurezca hasta que se necesite.
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Paso 8
Sirva la mantequilla de brandy con la tarta de manzana especiada Tatin y guarde el sobrante para servirlo con las tartas de carne picada o el pudín de Navidad.
Una vez que la mantequilla de brandy esté fría y firme, utilice una cuchara de helado para hacer pequeñas bolas de mantequilla de brandy. Métalas en el congelador durante una hora más o menos para que se endurezcan. Servir sobre la tarta Tatin de manzana caliente y dejar que se derrita por encima.
