Guarniciones, Sin gluten, Vegetarianas
Labneh con nueces tostadas a la hierba
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Aprenda a preparar Labneh con nueces tostadas a la hierba. El Labneh es un queso blando tradicional israelí, naturalmente bajo en lactosa, elaborado con yogur griego. Su textura es similar a la del queso crema. Sin embargo, lo que realmente hace que destaque es esta cobertura única de nueces tostadas con hierbas.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para el labneh
- 1kg Yogur griego 5% de grasa
- 2 cucharaditas sal marina
- 1 bolsa para leches vegetales o gasa
Para los frutos secos tostados con hierbas
- 50g nueces mixtas
- un puñado generoso hierbas frescas mezcladas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- pellizco sal marina
Coberturas opcionales
- cebolla roja en rodajas
- semillas de granada
Utensilios
- CB350EU
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Paso 1
Combinar el yogur y la sal marina. Colocar la mezcla en el centro de unas cuantas capas de gasa y atar las esquinas, luego atar el exceso de tela a un cazo o cuchara de madera. Si no puedes hacer esto, también puedes colocarlo en un colador y equilibrar el colador sobre un bol. Colóquelo sobre un cuenco grande y profundo y déjelo escurrir de 12 a 24 horas. (También se puede utilizar una bolsa de leche de frutos secos y atarla al grifo del fregadero).
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Paso 2
Sacar el labneh de la estameña y colocarlo en una fuente de servir.
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Paso 3
Tostar las nueces en una sartén seca durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Añadir al bol del robot de cocina con la cuchilla, junto con el resto de ingredientes. PULSE un par de veces hasta que todo esté más o menos picado.
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Paso 4
Vierta la mezcla de frutos secos con hierbas sobre el labneh y, a continuación, añada cualquier otro ingrediente opcional. Servir con crudités o panes planos.
Notas:
Dejar escurrir el labneh durante 12 horas para obtener una consistencia más parecida a la de un dip, 24 horas para obtener una crema espesa parecida al queso de untar.
