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Palomitas de caramelo de jengibre con nueces tostadas
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 25 mins
- Tiempo total: 40 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Palomitas de caramelo de jengibre con nueces tostadas
Estas palomitas caseras de caramelo de jengibre con nueces tostadas son el aperitivo perfecto para el cine de invierno: crujientes y repletas de cálidas especias.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
Para las nueces tostadas
- 80g nueces
Para las palomitas
- 1 1/2 cucharadas mantequilla, ghee o mantequilla vegana
- 1 1/2 cucharadas aceite de coco
- 55g granos de palomitas de maíz
El caramelo de jengibre
- 100g mantequilla salada orgánica, ghee o sustituto de la mantequilla vegana
- 50g azúcar de coco
- 50g xilitol
- 2 cucharadas jarabe de arce/miel cruda/sirope de ágave
- 1 cucharada jengibre molido
- 2 cucharaditas canela molida
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita sal marina
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Empieza por tostar las nueces. Añade las mitades de las nueces a una sartén seca y ponla a fuego medio. Remover de vez en cuando hasta que se doren ligeramente. Las nueces deben desprender un fuerte aroma en su cocina y una vez que lo hagan, retírelas de la sartén y colóquelas en el bol del procesador de alimentos Ninja. Deje que se enfríen y pulse 2-4 veces hasta que queden bien picados. Colóquelo a un lado.
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Paso 2
En una sartén grande y pesada, calentar la mantequilla y el aceite de coco a fuego medio-alto. Añadir 1 o 2 palomitas a la sartén y tapar. Una vez que los granos estallen, añada inmediatamente los granos de palomitas restantes y cubra con una tapa. Agitar suavemente la sartén hasta que el maíz estalle cada pocos segundos (unos 4 o 5 minutos). Una vez que deje de estallar, apague el fuego y vierta las palomitas en un bol grande. Déjelo a un lado.
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Paso 3
Añada todos los ingredientes del caramelo a una cacerola de fondo grueso y póngala a fuego medio. Removiendo con frecuencia, cocine durante 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y la mezcla comience a hervir. Hervir durante 2 minutos sin remover. Retirar del fuego inmediatamente e incorporar las nueces picadas.
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Paso 4
Verter el caramelo caliente sobre las palomitas y remover hasta que se combinen. Dejar enfriar a temperatura ambiente o durante 1 hora hasta que estén frágiles.Si no va a servirlas inmediatamente, rompa las palomitas en racimos pequeños y guárdelas en un recipiente hermético hasta 1 semana.
