UNA VERSIÓN CON ALCOHOL DE UN POSTRE CLÁSICO FRANCÉS PARA AQUELLOS QUE QUIERAN IMPRESIONAR EN LA COCINA. COMBINACIÓN DE UNA TEXTURA SUAVE Y ATERCIOPELADA CON UNA COBERTURA DE CARAMELO CRUJIENTE, MEJOR SERVIDO CON FRUTA FRESCA (FRESAS Y ARÁNDANOS) Y UNA GALLETA DE MANTEQUILLA.
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Huevos, Leche/lácteos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
Utensilios
Cacerola
Paso 1
Añadir la nata, el Baileys y la vainilla a la sartén y calentar suavemente a fuego lento. No hervir.
Paso 2
Mientras se calienta la nata, mezclar las yemas de huevo con el azúcar glas hasta conseguir una pasta homogénea.
Paso 3
Verter lentamente la nata caliente sobre las yemas, batiendo continuamente para evitar que se cuajen y se cocinen las yemas, y colar la mezcla por un colador.
Paso 4
Dividir la creme brûlée entre 4 moldes y colocarla en una bandeja de horno profunda.
Paso 5
Cree un baño de agua para la brûlée vertiendo agua caliente en la bandeja asegurándose de llegar hasta la mitad de los ramequines.
Paso 6
Cocer en el estante central de un horno precalentado a 140°C (horno con ventilador) durante 20-25 minutos. La crème brûlée estará lista cuando los bordes estén cuajados y el centro se tambalee ligeramente.
Paso 7
Retirar del baño de agua y enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Paso 8
Para servirlo, extender una cucharadita de azúcar moreno por encima de los postres y caramelizarlo con un soplete de cocina. Si no tiene soplete, derrita el azúcar en la sartén hasta que se caramelice y viértalo sobre el brulee. Deje que se enfríe durante 5 minutos para que se endurezca. Decorar con fruta fresca y galletas de mantequilla.
Añadir la nata, el Baileys y la vainilla a la sartén y calentar suavemente a fuego lento. No hervir.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
Paso 2 de 8
Mientras se calienta la nata, mezclar las yemas de huevo con el azúcar glas hasta conseguir una pasta homogénea.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
Paso 3 de 8
Verter lentamente la nata caliente sobre las yemas, batiendo continuamente para evitar que se cuajen y se cocinen las yemas, y colar la mezcla por un colador.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
Paso 4 de 8
Dividir la creme brûlée entre 4 moldes y colocarla en una bandeja de horno profunda.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
Paso 5 de 8
Cree un baño de agua para la brûlée vertiendo agua caliente en la bandeja asegurándose de llegar hasta la mitad de los ramequines.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
Paso 6 de 8
Cocer en el estante central de un horno precalentado a 140°C (horno con ventilador) durante 20-25 minutos. La crème brûlée estará lista cuando los bordes estén cuajados y el centro se tambalee ligeramente.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
Paso 7 de 8
Retirar del baño de agua y enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
Paso 8 de 8
Para servirlo, extender una cucharadita de azúcar moreno por encima de los postres y caramelizarlo con un soplete de cocina. Si no tiene soplete, derrita el azúcar en la sartén hasta que se caramelice y viértalo sobre el brulee. Deje que se enfríe durante 5 minutos para que se endurezca. Decorar con fruta fresca y galletas de mantequilla.
300ml
crema doble extra espesa
100ml
Baileys u otro licor de crema irlandesa
40g
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
4 cucharaditas
azúcar moreno suave
Para servir
Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
Galletas dulces de mantequilla
10.5fl. oz
crema doble extra espesa
3.5fl. oz
Baileys u otro licor de crema irlandesa
1.4oz
azúcar extrafino
4
yemas de huevo
1 cucharadita
extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
