Postres
Baileys Creme Brûlée
Recipe por The Lockdown Chef
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Menaje de cocina Ninja Foodi ZEROSTICK
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 40 mins
- Habilidad Medio
- Comensales 2 personas
Baileys Creme Brûlée
UNA VERSIÓN CON ALCOHOL DE UN POSTRE CLÁSICO FRANCÉS PARA AQUELLOS QUE QUIERAN IMPRESIONAR EN LA COCINA. COMBINACIÓN DE UNA TEXTURA SUAVE Y ATERCIOPELADA CON UNA COBERTURA DE CARAMELO CRUJIENTE, MEJOR SERVIDO CON FRUTA FRESCA (FRESAS Y ARÁNDANOS) Y UNA GALLETA DE MANTEQUILLA.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Eggs, Dairy
Ingredientes
- 300ml crema doble extra espesa
- 100ml Baileys u otro licor de crema irlandesa
- 40g azúcar extrafino
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla
- 4 cucharaditas azúcar moreno suave
Para servir
- Fruta fresca: frambuesas, fresas o arándanos
- Galletas dulces de mantequilla
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Añadir la nata, el Baileys y la vainilla a la sartén y calentar suavemente a fuego lento. No hervir.
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Paso 2
Mientras se calienta la nata, mezclar las yemas de huevo con el azúcar glas hasta conseguir una pasta homogénea.
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Paso 3
Verter lentamente la nata caliente sobre las yemas, batiendo continuamente para evitar que se cuajen y se cocinen las yemas, y colar la mezcla por un colador.
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Paso 4
Dividir la creme brûlée entre 4 moldes y colocarla en una bandeja de horno profunda.
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Paso 5
Cree un baño de agua para la brûlée vertiendo agua caliente en la bandeja asegurándose de llegar hasta la mitad de los ramequines.
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Paso 6
Cocer en el estante central de un horno precalentado a 140°C (horno con ventilador) durante 20-25 minutos. La crème brûlée estará lista cuando los bordes estén cuajados y el centro se tambalee ligeramente.
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Paso 7
Retirar del baño de agua y enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
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Paso 8
Para servirlo, extender una cucharadita de azúcar moreno por encima de los postres y caramelizarlo con un soplete de cocina. Si no tiene soplete, derrita el azúcar en la sartén hasta que se caramelice y viértalo sobre el brulee. Deje que se enfríe durante 5 minutos para que se endurezca. Decorar con fruta fresca y galletas de mantequilla.
